提到“空腹”一词，很多人第一反应会想到抽血前要空腹，空腹不能喝牛奶，空腹血糖……到底怎样才算是“空腹”呢？空腹可以做什么，又不能做什么呢？这次就来给大家详细聊聊“空腹”这件事。
一、医学上对于“空腹”的定义是怎样的？
医学上的“空腹”，一般是指体检者早上起床后已经未进食8-10个小时，也就是从前一天晚饭后就开始禁食。
正常成年人的胃容量大约是1-2L，空腹时胃处于高度排空的状态，容量只有50ml左右。而在进食后，胃容量会膨大到1.5-2升，接着就会开始消化食物，逐渐排空。
不同食物有着不同得物理性质和化学组成都不相同，对应得胃排空的速度也会不同。食物的体积越小，越接近液态，胃排空速度就越快。三大营养物质中，糖类（碳水化合物）排空速度最快，第二是蛋白质，第三是脂肪。
我们日常采取的是混合膳食，即吃很多不同的食物，进食后大约需要4-6小时，胃才能完全排空。加上还需要考虑个体差异和食物种类不同的因素，所以大部分人的胃完全排空时间约为8-10小时。
空腹时间越长越好？
实际上，空腹时间并不是越长越好。因为一旦空腹时间超过12个小时，很可能会饥饿过度，体内的激素分泌会变得紊乱，进而影响到多项指标，不能真实呈现平时的水平，检查便没有意义了。
二、空腹不能喝牛奶、吃香蕉、柿子？别再被忽悠了
坊间流传，有很多食物是不能空腹吃的，尤其是牛奶、香蕉和柿子。这些传言是否都有依据呢？下面让我们一个一个展开来讲。
之所以有这个说法，其实是因为部分人对乳糖不耐受，空腹喝牛奶容易出现腹胀、腹痛和腹泻等不适反应。如果能在喝牛奶前先吃点淀粉类食物，就能使不适症状得到缓解，甚至不会出现。
对于没有乳糖不耐受的人来说，是可以空腹喝牛奶的，不会对身体造成伤害。
有说法指香蕉含有较多的钾和镁元素，空腹吃香蕉会损害心脏和肾脏的健康。而且香蕉也被认为有助于通便，空腹吃可能会导致拉肚子。实际上，这种说法是错误的。
每100克香蕉大约含钾256毫克，含镁43毫克，钾和镁的含量确实丰富。但是吃了香蕉后，是需要经过消化吸收，其所含的钾和镁才会进入到血液中。
这过程是复杂和缓慢的，而且吸收利用率有限，远低于人体每日需要摄入3510毫克的钾和350毫克的镁。
况且，人体本身就有自我调节的功能，只要肾功能正常，多余的钾和镁就会经由皮肤和尿液排出体外，并不会造成血钾或血镁突然升高。
至于通便能力，香蕉其实并不强。每100克香蕉只有约1.2克的膳食纤维，比很多蔬果都要少。需要注意的是，生香蕉的鞣酸含量较高，吃太多不仅无法通便，还可能会导致便秘。
有说法指柿子的鞣酸含量高，空腹吃的话，在胃酸的作用下，鞣酸会和蛋白质等发生反应并形成结石，这其实也是谣言。
因为要形成结石的前提是大量摄入鞣酸，至少要一次性吃4-5个才有可能会发生。而且不同品种、不同成熟度的柿子，鞣酸含量也会有较大的差异。
一般人只要注意别吃没成熟的柿子，一次性别吃太多，就不用担心会发生结石的问题。需要注意的是，如果胃肠功能比较差的话，建议还是不要空腹吃柿子。如果买回来的柿子比较涩，代表还没有成熟透，建议应放软后再吃。
三、空腹不能做的事情，其实是这6件
空腹时不能喝浓茶、咖啡和酒，否则加速咖啡因或酒精的吸收，容易产生一些不良反应，例如胃食道逆流和双硫仑样反应等；
空腹时也不能吃辛辣刺激性食物和冷食，否则会刺激胃肠并引发痉挛，长时间下来还可能会诱发胃肠疾病。
另外吃冷会让胃部温度快速下降，进而影响到心脏。另外，高糖食物也不宜在空腹时吃，因为可能会导致血糖快速上升。
献血的时候是不能空腹的，否则容易引发低血糖反应，出现心慌、无力和大汗等症状。
空腹锻炼，特别是锻炼强度较大时，很容易会引发低血糖反应。因此，建议在锻炼前，应适当补充一些含碳水化合物的食物。
空腹的时候最好不要洗澡，尤其是老年人，以免因为血糖过低而头晕、昏倒。同时，洗澡的时间也不宜太久。
吃药的时间可分为饭前、随餐、饭后和睡前，只有“饭前”是指空腹吃药，其余都不能空腹。应按照医嘱或药品说明书的服用方法来按时吃药，否则可能会影响药效，甚至引发副作用或不良反应。
开车前如果空腹时间较长，可能会引发低血糖反应，使人注意力不集中、头晕眼花、嗜睡和反应迟缓，会直接影响开车时的反应能力，容易发生车祸。
关于“空腹的禁忌”的说法有很多，但其中有真的也有假的，大家一定要科学分辨，切勿轻信谣言，以免给身体健康带来不良影响。
参考资料：
[1]关于空腹的9个真相 一次说清楚.北京青年报，2020-11-26
[2]再饿也不能空腹吃的东西，是真是假？.生命时报，2015-09-06
[3]空腹到底不能干什么，一份清单把禁忌列全了！.东南快报，2018-03-20
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