鸡蛋蒸苦瓜By兰杏梅
以“鸡蛋”为主题，鸡蛋蒸苦瓜，简单美味，健康营养，香而不腻，开胃爽口快手菜。
原料：鸡蛋、苦瓜、蒜、葱、花生米、花生油、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精。
做法步骤：
第1步、苦瓜洗净，备用。
第2步、对半切。
第3步、去芯。
第4步、鸡蛋备用。
第5步、蛋黄蛋白分离，搅散备用。
第6步、水开，入锅蒸1分钟。
第7步、蛋白淋入苦瓜，盖上盖蒸3分钟。
第8步、蛋白凝固后加入蛋黄，再蒸3分钟。
第9步、取出放凉。
第10步、炸好的花生米、蒜和葱切碎，如图所示。
第11步、花生米、蒜和葱放入碗中，加少许醋、生抽、盐、蚝油和鸡精，浇上热油。
第12步、搅拌均匀即可。
第13步、切段，排盘。
第14步、淋上酱料即食。
第15步、香、开胃爽口！
小贴士：
苦瓜两头不要挖掉，否则蛋液容易流掉。
来自美食天下兰杏梅的作品。
