香菇是一种真菌，常吃香菇还能缓解高血压，高血脂等疾病，还能提高抵抗力，延缓衰老。下面我们就用香菇来做一道卤菜，让你好吃到停不下来。
辣卤香菇需要的食材有：香菇，葱白，花椒，辣椒，油，辣豆瓣，酱油，糖。
材料准备好，就来说说辣卤香菇的做法，
第1步，把香菇提前放入冷水中泡软。
第2步，把葱白和干辣椒洗干净切成段。
第3步，在锅中放油，然后冷油下入葱，辣椒，花椒炒香。
第4步，放入香菇翻炒均匀。
第5步，把香菇拨到一边，然后放入辣豆瓣，炒出红油，与香菇翻炒均匀。
第6步，加水漫过香菇，然后加入适量的酱油，糖翻炒均匀，大火收汁。
第7步，等汁收到一半，浸泡一会，就可以出锅了。
温馨提示：如果你不喜欢吃辣，可以不用放辣豆瓣，可以放一点豆瓣酱就可以。其他调料的放入，可以根据自己的口味来定。
