节假后除了调整作息，饮食宜清淡，这“饼”含丰富的豆腐，做法简单，像面饼却比面饼好吃，清淡不油腻又美味。
把这道豆腐饼的食材准备好：猪瘦肉61克、老豆腐116克、胡萝卜7克、蒜头7克、香葱9克、面粉25克、鸡蛋63克、生抽5克、花生油10克。把香葱的根须去掉，然后清洗干净备用；胡萝卜削皮后取7克备用；蒜头去蒜衣；鸡蛋磕开放平盘搅打成蛋液备用。
把清洗干净的香葱用厨房剪刀剪成葱花备用；去皮的胡萝卜切薄片然后改刀切条、最后切细碎；蒜头用压蒜器压成蒜泥，跟处理好的葱花胡萝卜粒混合。
用刀把老豆腐切成小块；猪瘦肉清洗、沥水然后用刀切小块方便用绞肉机绞。
把切好的猪瘦肉、葱花、胡萝卜粒、蒜泥、豆腐块都倒入绞肉机里，然后用绞肉功能搅拌均匀。搅拌好的豆腐饼糊中加入生抽搅拌调味，然后把面糊弄成圆形。
把弄好的豆腐饼胚先放入面粉中让表面均匀沾上面粉，再放入鸡蛋液中，同样均匀沾上鸡蛋液。
开始煎饼，用刷子把花生油刷在电饼铛的烤盘上等烤盘热了，就小心放上豆腐饼胚煎；等到豆腐饼糊边缘凝固上色后，不时用刷子轻轻推动豆腐饼，然后小心翻面继续煎直到双面煎至金黄色，再盖盖焖大约2、3分钟就可以起锅开吃了。
