油吃麻辣青笋
1.青笋削皮，切去老根，洗净，改刀成条。干辣椒去蒂去籽，切成段。锅内放入水，上火烧开，下入青笋条透捞出，放入消过毒的容器内，摊开晾凉，撒入盐、味精拌腌入味。炒锅置火上，加入芝麻油烧热，下花椒，用小火炸成深紫色时拣去花椒。油中再放入干辣椒段炸成深紫色，烹入酱油，即成麻辣味汁。将此汁水倒入青笋条内，拌匀即成。
卤甘蓝卷
1.甘蓝叶洗净，去除硬梗，放入开水锅中焯水，过凉。将猪肉馅加盐、味精、酱油、香油调匀成馅料，取适量馅料放入甘蓝菜叶中间，包起，用韭菜捆扎绑好。甘蓝卷放进卤水中，用小火卤15分钟，捞出沥干，装盘后浇少许卤汁，即可食用。
西湖莼菜
1.西湖莼菜洗净，焯熟，盛盘；
2.芹菜洗净，切末。取一碗，放入醋、盐拌匀，成调味汁。
3.芹菜末、辣椒粒、熟芝麻撒在莼菜上，淋入调味汁，拌匀即可。
麻辣韭菜
1.韭菜择洗干净，略焯，捞出，切段，放入盆中，加盐拌匀，腌至入味，挤去水分，炒锅放香油烧至六成热，下葱末、蒜末炒香，撒入辣椒粉、花椒粉略炒，倒在韭菜上，加入盐、味精拌匀，装盘即可。
