哈喽大家好，生活艰辛，唯有美食不可辜负，欢迎来到清羽美食家给大家带来的好了，今天的分享就美食栏目，由清羽给大家分享一道美食，希望你们能喜欢。
今天我们来用小黄鱼跟大家分享椒盐小黄鱼的家常做法。下面我们开始制作，我们先来把小黄鱼给清洗干净，放入大盆中，加入一点姜片，再来一点青春，加入少许的花椒酒，再来一勺盐，然后我们把手洗干净，下手抓一下，把小黄鱼翻拌一下，腌制15分钟，让其充分的去腥入味。
差不多腌好之后，我们把里面的姜片跟青葱挑出来，不要，然后我们把里面的汁水给倒出来，盆中加入少许白糖，再来一勺鸡精，不喜欢的可以不放，一点点盐，生抽酱油一点点继续下手拌一下拌均匀，准备一个大碗加入玉米淀粉，再来加入1:1的集市粉，再来加入清水，边加清水边搅拌，调成一个面糊，再来加入一勺面粉，调成这种薄薄的可以流动的面糊即可。
我们把锅烧热，然后加入油，油温烧至7成热，然后我们把裹好面糊的小黄鱼下锅，再来下入小黄鱼，我们下的时候要分散开来，不然容易粘在一起，全程开中小火慢炸，把小黄鱼炸熟炸透，不能开大火，否则容易糊掉。大致微微发黄就可以了。然后我们把小黄鱼给捞出来备用。下面我们继续来炸第二波。好，锅内油温烧至7成热，把炸好的小黄鱼下锅复炸一遍。这样小黄鱼吃起来外皮酥脆，内里松软，大概估算20秒就可以了，时间不能太长。抓好之后捞出来控油备用。对。把炸好的小黄鱼倒回锅中，我们趁热撒上椒盐粉，喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒面，根据自己的口味来翻拌一下，翻拌均匀即可。最后再来一点葱花，继续翻拌一下，出锅装盘即可，今天的椒盐小黄鱼就制作完成外皮酥脆，内里松软，大家喜欢可以试着一起做一下。
