昨天小编跟朋友去逛超市，买了一袋泡椒凤爪，结果没吃过瘾。总结来说是量少还很贵，而且感觉有点太辣，吃起来很爽，但是吃完胃有点受不了。于是小编就觉得自己做可以少放辣椒，根据自己的口味来做，既过了嘴瘾又不会伤胃，那是多么两全其美的事啊。于是呢，小编经过研究菜谱，做出了自己想吃的味道，下面小编就来给跟小编同样喜欢吃泡椒凤爪的朋友，分享一下是怎么制作的。
先来说说所需要的食材：鸡爪，泡椒，生姜，料酒，桂皮，八角，香叶，盐，葱。
准备好材料就赶紧来说说制作步骤：
第一步，就是处理鸡爪，把鸡爪洗干净，指甲去掉，把鸡爪切开，可以方便更好的入味。
第二步，在锅里放水把鸡爪焯一下，一定要记得水中要加入姜片、料酒，这样能去掉鸡爪的腥味。等水烧开就可以捞出备用了。记得过一下水，把浮末给冲掉。
第三步，再重新在锅里放入适量的水，放入生姜，桂皮，香叶，葱，鸡爪，倒入一大勺料酒，加入适量的盐。用大火把水烧开，然后转用小火再煮15分钟左右（如果喜欢吃脆的，时间就稍微少一点，如果喜欢吃烂一点的，就时间稍微久一点）。
第四步，煮好的鸡爪捞出过凉水，控干水分，放入一个大点的碗中，把泡椒倒入，进行搅拌，然后放入密封盒，放入冰箱进行冷藏，第二天就可以食用了。
一道泡脚凤爪就做好了，如果你比较喜欢吃辣，可以把泡椒切开，那样会更加入味，味道会更加辣一点；如果你喜欢少辣，泡椒就别切开，还可以在碗中放入一点白糖提鲜。还有一点就是，如果你买的泡椒水少，可以加入适量白醋。
