鱼头这道食材相信小伙伴们都不陌生，今天小编要给大家这道美食便是用鱼头所做的。分享的美食便是——白嫩鱼头汤。很多人在不知应该是先将鱼头焯水还是直接下锅，下面小编就安利给大家。炖鱼头汤时，鱼头是先焯水还是直接下锅？很多人都弄错，难怪汤不白味腥！
第一步、也就是做所有美食的时候必须先行准备的一步，那就是准备食材。做这道白嫩鱼头汤所需要用到的食材有：大鱼头、嫩豆腐1块、生姜1小块、料酒大约40克左右、胡椒粉少许、适量的食用盐以及食用油。
第二步、准备好所有需要用到的食材后，我们先将准备好的大鱼用冷清水充分地冲洗干净，冲洗干净后将大鱼头放入装有适量冷清水的容器中浸泡，在容器中倒入适量的料酒去除大鱼头蕴藏的鱼腥味，浸泡大约8~10分钟的时间后将大鱼头打捞出来，再次用冷水冲洗干净后放置一旁备用。随后，再将买回来的嫩豆腐放入碗中，在碗中倒入适量的冷清水、以及适量的食用盐，浸泡大约30分钟后将豆腐块打捞出来沥干水分。
第三步、将盐水豆腐放置在菜板上，用菜刀切成厚度相对均匀的豆腐块，放置碗中备用。将生姜冲洗干净去除表面的陈皮，用菜刀先切成片，然后再改刀切成生姜丝备用。开大火预热锅底，在锅中倒入适量的食用油，待油温至温热，锅底的食用油微微冒泡时，将大鱼头下入锅中煎炸。大火转至小火，煎炸至大鱼头的两侧颜色都呈金黄色即可。
第四步、在砂锅中倒入适量的冷清水，待锅中的汤水烧至沸腾后将煎好的大鱼头放入砂锅中，再将切好的生姜丝加入锅中，大火炖煮5分钟左右。炖煮的时候火候一定要用大火，并且炖煮的时候不需要盖锅盖，这1步是这道鱼头汤的关键所在！炖煮时间到了后，将切好的豆腐片下入锅中，这时才将锅盖盖上，大火转至小火焖煮10分钟左右的时间，最后在出锅之前在锅中加入适量的食用盐和胡椒粉调味即可出锅装盘啦，装盘后记得撒上少许的香葱花加以点缀。
以上就是本篇“鱼头是先焯水还是直接下锅？很多人都弄错，难怪汤不白味腥！”的所有内容，今天小编的美食烹饪方法分享时间到这里就结束啦！很感谢各位可以用心的观看至这里，大家都会学会到本文中介绍的美食烹饪方法吗？学会了的话赶紧回家照着小编的方法试试吧！如果大家在阅读本文的过程中有遇见什么不懂的地方，或者对某一些步骤尚存疑虑的话，可以在本文下方中的评论区中告诉小编，小编会给大家一一解答。或者，大家有什么想吃想学的美食，却又实在苦于对烹饪方法不明，同样可以在本文下方中的评论区告诉小编，小编一定会竭尽所能给大家将美食的烹饪方法分享出来！
