大家好，我是语墨，面食有无数种做法，用面粉做不同的美食口感大不相同，就拿葱花饼个酱香饼而言，味道真的不一样，今天分享酱香饼的做法，学会了不要买了，外面买的五元一份，在家自己做五元可以做两大锅，比卖的还好吃。
酱香饼外皮有酱香带有脆酥的味道，里面软香又筋道。让人一口接一口吃的停不下来，饼一直都受人们的喜爱，特别是爱吃面食的人，还有以面食做为主食的人，怎么吃都不腻，没有菜也是一顿饭。
酱香饼的面团用温水和面，约35度左右，建议打两个鸡蛋和盐适量一起和成光滑的面团，面团比包子面团再偏软一点，这样做出来的饼软香筋道。给面团醒20分钟左右。
准备酱料：黄豆酱和甜面酱，把这两种酱二比一的调和在一起，再切点葱花备用。
调个油酥：锅热倒入油烧至五成热，碗里装面粉，再倒入五香粉，把热油倒入碗里搅拌均匀成油酥。
醒面后揉搓排气也是需要的，多揉搓面团使面密度更细腻更光滑，做出的饼口感更好吃。
揉好的面团搓成长条切成大小均匀的剂子，根据自家平底锅的大小切成剂子，用两手搓成圆形按扁擀成圆形薄片。
擀成圆薄片的饼胚上均匀涂抹上油酥，从一头卷起来，再切成剂子，两头捏住封好口，按扁擀成圆形薄片，约2厘米厚。盖上保鲜膜醒面10分钟。
平底锅热了倒入油，油不需要太多，用刷子把油刷均匀，把饼胚放入锅中约30秒来回这样翻面煎至两面发黄鼓起来，这时把调好的酱汁，用刷子均匀的涂抹在饼上，盖上盖子焖1分钟开盖再煎一分钟左右，撒上葱花和熟芝麻，浓郁的酱香饼就做好了。
小贴士：酱香饼的面团要偏软子些，加鸡蛋和盐能使面团有充足的水分不发硬，做出来的酱香饼，凉了也不硬。
做酱香饼不需要再加盐，和面的时候面团里加了盐，还有酱料里自带盐分。
