秋天各种蔬菜瓜果都特别多，而且正是收获的季节，更是格外美味。比如黄瓜，就是秋黄瓜美味，清脆可口一点都不老，咬一口满口清香。平时吃饭总喜欢做个汤，我家先生和小朋友都喜欢，吃完饭喝个汤舒坦。以前做得比较多的是番茄蛋汤，最近想换换口味。给小朋友最好是清淡一些的汤，所以我选择了黄瓜，黄瓜也叫青瓜，配上熟肉丸，简单方便，又快手。只需从冰箱取出肉丸解冻即可。不用再买肉馅和馅汆丸子。我选了一种有用黄瓜和猪肉一起做成的肉丸，肉丸本身就带有黄瓜的清香，再加上新鲜黄瓜一起更激发了黄瓜本身的香味。
黄瓜不仅味道好，功效也不错呢，这个季节食用正好。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。黄瓜味甘甜，入脾、胃、大肠；具有祛火、除燥，利水利尿，清热解毒的功效；有利于减轻烦渴、咽喉肿痛等。常食黄瓜可以清口气、益肾脏、顺发亮甲、美容护肤、排毒防便秘、补充维生素等。
这汤几分钟就能上桌，做好的汤清香美味，爽口，儿子特别喜欢，每次都要喝一大碗。这汤还可以早餐的时候或者宵夜的时候食用，关键是很方便，又省时。
黄瓜肉丸汤
食材：黄瓜1跟、全熟黄瓜肉丸、香油几滴、盐3克、香菜2根
做法：
1.黄瓜洗净、切片备用
2.肉丸取出解冻
3.锅中水烧开后，放入肉丸煮至肉丸全部飘起，再煮1分钟
4.下入切好的黄瓜片
5.滴几滴香油
6.加入盐
7.最后撒上切好末的香菜，就可以出锅啦。
一碗美味清香的黄瓜肉丸汤做好了，飘着黄瓜的清香，肉丸也有黄瓜的香味，喝起来清香爽口，儿子每次都要喝一大碗！
小贴士：
需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好，因此不要给黄瓜去皮啊。黄瓜片下入锅不需久煮，立刻放香油、盐等调味。煮久了，黄瓜就软啦，不香了也容易使黄瓜中的维生素遭到破坏！
