这种野菜是春天的宝，常吃健脾开胃，滋阴补阳，美容养生
盼望着，盼望着，春天来了，万物复苏。树木开始发芽变绿。有一种树木，它的嫩牙我们可以采摘下来，食用哟。这种食物就是香椿。香椿被人们称为“树上蔬菜”，我们吃的是它书树上才长的嫩芽。别小看这些嫩芽，营养价值很高哟。
香椿里面含有丰富的维生素，大量的蛋白质，钙质，铁质等元素，营养比较全面，营养丰富，常吃对我们身体好，并具有食疗作用。
由于香椿的味道很特别，特殊的香味儿，很多人吃不惯这种菜，但是香椿的养生价值还是很高的。
由于冬天里我们阳气过低，在春天里我们要吃些香椿能帮助我们生发阳气，补充阳气的。春天吃香椿就是吃阳光，香椿的气味很独特，它可以帮助我们舒发肝气，滋阴补肾，暖胃通肾。
香椿里有丰富的维生素C，胡萝卜素，具有抗氧化作用，经常食用香椿，可以增强免疫力，润滑肌肤，抗击衰老。是保健美容的良好的天然食材。
香椿含钙、磷、、钠等营养成分。这些元素可以健脾开胃，丰富的钙元素能促进骨骼的吸收与发育，特别适合孩子和老年人们。
香椿中含有丰富的镁和钾元素，这些元素可以软化血管，排除血管垃圾，能够防治心血管疾病。
另外香椿还可以抗菌消炎，利尿解毒，驱虫。由于香椿的气味独特，可用治蛔虫病。香椿中含有的一些成分可止血、消炎，对一些炎症有辅助治疗作用。
香椿益处那么多，我们要经常吃一些。
需要注意的是，香椿里硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，这些都是致癌的物质，因此我们在吃香椿的时候一定要选择最新鲜的香椿芽，质地最嫩的香椿芽，吃之前一定要焯水，除去硝酸盐和亚硝酸盐。
总而言之，新鲜，鲜嫩，焯水。这几步做好了，我们就可以吃到美味的香椿了，对我们身体也好处多多 。
大家知道了吗？大家喜欢吃香椿吗？
