煮蛋和荷包蛋营养一样吗， 水煮蛋和荷包蛋一样有营养吗？
煮鸡蛋更有营养。
我们通常说的水煮蛋(煮鸡蛋)是指带壳的水煮蛋。这种吃鸡蛋的方式是所有方式中营养价值最高的。蛋壳有保护层，营养保存完整。
荷包蛋有两种，一种是水煮荷包蛋，比带壳的水煮荷包蛋营养价值低，因为水煮荷包蛋中的营养成分会部分溶于水，所以营养成分会降低。而且蛋壳打开后，鸡蛋的加热温度比较高，营养成分的损失也比较大。如果将蛋壳煮熟，由于蛋壳的保护，鸡蛋内部的加热温度不会那么高，所以营养成分的损失较少。水煮蛋是100%，荷包蛋可能是98%。
另一个是煎蛋。别说和带壳的水煮蛋比，和荷包蛋比，营养又会减少一层。煎荷包蛋时，加热温度高，脂溶性维生素和水溶性维生素如维生素A、D、E、K损失较多。
注意：这里说的带壳水煮蛋营养丰富，针对的是白水水煮蛋。煮茶叶蛋不太好，因为茶叶中的碱会破坏蛋白质的营养。另外，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋汤和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以释放蛋白质，容易被孩子消化吸收。也就是说，吃哪种方式要看具体情况。带壳煮鸡蛋不一定营养价值高，一定要选。
鸡蛋怎么吃才有营养？
1、善心排行榜
第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油，烹饪温度不高，蛋黄中的胆固醇没有接触到氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，所以是对心脏最有益的吃法。
第二名：荷包蛋。
第三名：蛋花汤，蒸鸡蛋。
第四名：煎蛋。
第五名：炒鸡蛋。指的是用少量油小火煎的煎蛋卷，所以蛋黄中的胆固醇氧化不多。
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