看看中国版“胃癌地图”， 看中国版“胃癌地图”
中国是胃癌高发区，每年新增患者40万，占全球病例的42%。发病率和死亡率是世界平均水平的两倍多，大约2-3分钟就有一个中国人死于胃癌。在过去的五年里，19-35岁的年轻人胃癌发病率比30年前翻了一番。
胃癌的高发除了环境污染和遗传因素外，还与我们的日常饮食密切相关。
从我国胃癌高发区的分布来看，问题都出在饮食上，有“地方特色”。他们的共同点是长期食用腌制食品，如肉类腌制品、咸鱼、腌菜、海鲜等。
其中，山东省临朐县、辽宁省庄河县和福建省昌乐县最具代表性，其次是甘肃、青海、宁夏、吉林、江苏和上海，也是胃癌高发区。这些地区的居民应提高预防胃癌的意识，每年进行胃镜等相关检查。
代表地区：辽宁省庄河县，致癌饮食：咸猪肉。
咸猪肉是当地人经常吃的一种食物。每到冬天，几乎每家每户都要腌制一大罐咸猪肉。卤制的时候先放一层肉再撒一层大盐。平时炖肉炒菜要放点咸猪肉，一吃就是一年。
咸猪肉属于高盐饮食，会直接损伤胃黏膜细胞。
引起细胞突变；高盐还会使胃酸减少，使患者消化不良，进而引起慢性胃病。如果不及时治疗，可以慢慢转为胃癌。
另外，腊肉中有大量的亚硝酸盐，在胃中细菌作用后会产生一种非常致癌的物质，容易引起细胞癌变，诱发胃癌。代表地区：福建省昌乐县
致癌饮食：虾油、咸鱼干、鱼露。
福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表。胃癌患者大多会问自己吃虾油和腌鱼干的习惯。很多老福州人都是用虾油炒一日三餐。
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