30%属于贲门胃癌, 30%属于贲门胃癌。
大卫赫伯是哈佛医学院的医学博士,目前是加州大学的医学和公共卫生教授。自20世纪80年代以来,他一直从事人类营养与健康的研究。他认为,中国在世界营养方面有着悠久的历史,以水果、蔬菜和大豆为主的饮食为世界树立了良好的榜样。20年前开展的著名的康奈尔-牛津-中国营养项目研究证明,中国居民的饮食比西方国家好得多。研究表明,当时中国和美国的蛋白质总摄入量虽然差不多,但蛋白质的来源却大相径庭。在美国,超过70%的蛋白质来自除鱼以外的动物性食物,而在中国只有7%。
然而,在过去的几年里,中国人的饮食习惯发生了迅速的变化。1989年至1993年的中国健康与营养调查表明,成人高脂饮食的比例从22.8%上升到66.6%,中国人的饮食习惯正在迅速向西方工业化国家的典型饮食模式转变。"当我走在王府井的时候,像麦当劳这样的美式快餐随处可见."赫伯认为,高脂肪、高糖和高能量的食物在饮食习惯上越来越受欢迎。
随着城市个人收入的增加,用糖和植物油更容易获得美味的食物,这使得肥胖和超重的人数明显增加。改为高脂肪肉类饮食会减少来自高纤维水果和蔬菜的健康碳水化合物,减少积极的身体活动,这会引起许多营养和健康问题。
“胃癌中,30%左右属于贲门胃癌,关系到人们越来越好的生活。以前得胃癌的多是穷人或者老人。现在大部分得胃癌的人都是因为吃的好,吃的太西化或者肥胖造成的。贲门胃癌产生于食管下方,胃上方,在胃酸反流的肥胖者中较为常见。”在世界范围内,美国、加拿大和澳大利亚因肥胖或胃酸倒流导致的贲门癌病例最多。
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