被民间称为‘小人参’的食物就是白萝卜，它含有丰富的营养，是一种药食同源的植物。它富含碳水化合物，蛋白质，钙，磷，铁，无机盐，维生素ac以及芥子油，粗纤维，木质素，锌和硫氰化物等等对人体有益的营养成分。
中医认为白萝卜有行气消食，解毒生津，和中止咳，利大小便，美容，防癌抗癌等作用。白萝卜虽好，也有禁忌，因白萝卜性味偏凉，像体弱多病，阳虚体寒的人就不宜食用了，实在想吃可以做熟了再吃。
今天我就给大家用白萝卜做一个小泡菜。
1，白萝卜一根，胡萝卜一小根，姜，蒜（根据个人的口味适量），糖（不能吃糖的可用木糖醇代替），白醋，生抽，红辣椒。
2，把白萝卜和胡萝卜切成一到两毫米的薄片，白萝卜一片切成四份，姜，蒜切成薄片。
3，把萝卜片放在容器里，放一小勺的食盐，拌匀，静止半小时，杀出汤汁，挤干水分备用。
4，把挤干水分的萝卜和胡萝卜片放在盆中，依次放入姜，蒜片，糖，辣椒，白醋，生抽，拌匀。
5，把拌匀的萝卜片装入一个干净的餐盒里面，盖紧盖子，放入冰箱腌制四个小时以上，就可以吃了。
