玉米鱼
By小家有女初长成
原料：草鱼、生姜末、白酒、食盐、食用油、玉米淀粉、吉士粉、鲜果橙饮料、上海青、白砂糖。
做法步骤：
第1步、从鱼档买来一条草鱼，将鱼鳞和鱼腹和鱼鳃清理干净。
第2步、切去头和尾。
第3步、用刀将鱼身片成两片。
第4步、用刀将鱼刺（鱼骨）剔除。
第5步、将一边的鱼身切成两段。
第6步、用刀竖向地相隔1厘米切竖刀（鱼皮不能切断）。
第7步、再将鱼片旋转90℃横向相隔1厘米切横刀。
第8步、这是鱼片横竖分割后的样子。
第9步、准备料汁：碗内倒入生抽，白酒，食盐和姜末。
第10步、将料汁倒入盆中，让鱼片腌制半小时。
第11步、碗中打入蛋清，将鱼片裹满蛋清液便于沾上淀粉。
第12步、准备玉米淀粉和吉士粉并搅拌均匀。
第13步、将鱼片每一处都裹上粉类。
第14步、起锅烧油。
第15步、油温五成热下入鱼片炸制。
第16步、当油温六成热的时候，将鱼片复炸一遍。
第17步、这是鱼片炸好的样子。
第18步、准备上海青2顆。
第19步、用手揪去上海青的内帮子，然后用剪刀剪出玉米叶子。
第20步、将包谷叶同玉米鱼结合。
第21步、将适量的鲜果橙倒入锅中。
第22步、加入白砂糖。
第23步、加入淀粉。
第24步、大火烧开。
第25步、将果橙汁浇在玉米鱼身之上。
第26步、成品图。
来自美食天下小家有女初长成的作品。
