不知不觉已经到了仲夏时节了。芒种的风一到，夏季农忙便开始序幕，这个时候也是夏天最繁忙的时候，田野里大片的水果即将成熟，各种水果干水果酱都陆陆续续上了市场。望江南十里烟波，那些看起来比水还嫩白的姑娘们，是不是就因为从小多吃了水果的缘故呢？夏季的水果用来泡酒不仅口感酸甜，也可以清凉解渴，在果酒当中，我个人最偏爱的就是杨梅酒，青梅酒以及桃花酿和杏子酒，不过桃花酿，这个时节已经过了，只有等到来年的时候再给你们介绍啦。
说到果酒，今天要给大家介绍的是黄腾腾的杏子，最近啊，正是杏子收获的季节，我们都知道杏子是那种看起来圆圆的可可爱爱的水果，表皮是金黄色，很有食欲的感觉，但是它的味道确实甜美，而且很多汁。
杏子性温热，不光是用来酿酒，平时也可以适当的食用，对身体补充维生素有很大的帮助，而且因为是时令水果嘛，所以建议大家可以多吃一点。记忆里老家门口有一个杏子树，可是在4年前的一场干旱中永远的离开了我们，小时候经常想往树上面爬去摘那黄澄澄的杏儿，所以即使现在杏树已经不在了，我本人对杏子依然是有一种情怀在身上的。
话不多说，接下来给大家分享一下杏子酒的具体做法吧
首先我们需要准备几样很简单的食材：新鲜的杏子适量，冰糖，30度的白酒，适量少许的盐。然后我们还要准备一个密封的玻璃罐。
具体步骤如下
1:首先我们要挑选出新鲜的已经成熟的的杏子，然后将它的一些根去掉，准备一个大一点的碗碗中加入适量的盐，再加杏子倒进去浸泡30分钟左右。这一步我们是为了去除杏子表皮的细菌。30分钟之后再将杏子用清水洗干净，放至一旁，控水备用。
2:接下来我们准备一个大一点的透明玻璃罐子，将杏子倒进去铺满罐头的底部，再在表面铺上一层冰糖，然后再铺一层杏子，以此叠加。
3:最后我们像罐头中到适量的白酒，白酒的量大概稍稍高于杏子的表层就可以啦！
做好的杏子酒叫我们要将它放于阴凉干燥处，发酵一个半月左右就可以倒出来享用啦！
这里要跟大家分享一个小诀窍，就是在处理杏子的时候，我们可以用小刀将里面的核给取出来，这样子在发酵过程中就可以适量的减少时间，但是我由于比较懒，所以就省略了这一步。喜欢追求细致的朋友们，可以在家里试一试呀！
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