青椒肉丝估计很多人都会，但是想要把这个菜炒好其实不容易，我觉得好的青椒肉丝必须具备肉丝香，辣椒辣，才能够味下饭。一起来做做吧！
准备食材：青椒，生抽，老抽，盐，淀粉，肉丝。我选的是猪里脊肉，因为我爱吃瘦肉。
制作方法：
1.青椒去蒂切细丝。肉也切丝跟辣椒差不多粗细就可以了。
2.肉里加生抽，老抽，料酒，淀粉，抓拌均匀，腌制一会。
3.锅里倒油，油热加入姜末，蒜末，爆香，然后加入肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，有一点点微微起焦。
4.然后加入青椒丝，盐，蚝油，快速翻炒，全程大火，炒几下翻炒均匀
5.不用炒太久，辣椒有一点点微微变软以后就可以准备起锅，出锅前加入鸡精，翻炒均匀就可以装盘。
青椒肉丝我个人觉得肉丝有点点焦香比较好吃，青椒炒的还有一点点爽脆最好吃。辣味里面带一点点清甜。好吃，你们学会了吗？一起试试啊！
