西红柿蛋汤虽然做法简单，但是想要做的汤鲜味美，也是有诀窍的。今天分享的这个做法，是我经过多次尝试后，得到家人一致认可好喝的做法，下面我将详细的讲解，希望对您有帮助。
西红柿鸡蛋汤
1、准备2个西红柿，洗干净之后，在上面切十字花刀
2、放在碗中，用刚烧的开水烫一分钟，烫过的西红柿很容易就能把皮剥掉
3、西红柿剥皮之后，切成小块
4、锅中放油，放一些葱白进去爆出香味
5、然后把切好的西红柿倒入锅中
6、把西红柿炒出汤汁
7、然后加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开
8、在碗中放20毫升的清水，加一勺淀粉，搅拌均匀
9、锅中的水烧开之后，把淀粉水倒进锅中，用勺子搅拌均匀，大火再次烧至沸腾
10、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散
11、把火关掉，然后倒入鸡蛋液，用勺子搅拌均匀，加入适量的葱花，美味即成
烹饪小贴士：
在往锅中放鸡蛋液的时候，一定要把火关掉再倒，这样形成的鸡蛋花才会很好看，而且也是汤鲜的关键。
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