要说什么主食是必不可少的，那除了米饭之外就属饺子了，是常常要吃的主食之一，也是年俗食品，逢年过节总少不了它的身影。
好吃不过饺子，饺子馅最重要，以往都是会拿些猪肉和新鲜的食材去调馅，最近这个阶段，猪肉贵也不好买，就果断换了食材，泡了些木耳，配上鸡蛋，调个木耳鸡蛋馅的饺子，鲜美多汁，比吃肉都过瘾，花十几块钱就能包上几屉饺子，特划算，老公一次就吃了30个。
饺子的做法也不难，各家都有各家的包法，不过都不影响它的美味，下面分享一道木耳鸡蛋馅饺子食谱给大家，爱吃面食的朋友可不要轻易错过哟！
木耳鸡蛋馅饺子
配料:
面粉100克、木耳300克左右、鸡蛋两个、小葱1小把、花生油适量、盐适量、酱油适量
烹饪步骤:
1.面粉倒进一个大一点的碗里
2.慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状
3.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发半小时
4.趁着醒面的时间开始准备饺子馅，先把木耳切碎
5.小葱洗净后也切碎
6.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散
7.热锅里下适量花生油，把鸡蛋炒熟后盛出
8.锅里先不要放油，把切好的木耳倒入锅里炒干水分，然后再放适量花生油炒香木耳
9.把炒好的鸡蛋倒入锅里和木耳一起炒匀，然后放入盐和酱油，并拌均匀
10.最后放入香葱，炒均匀即可，葱不要炒得太熟了
11.炒好的鸡木耳鸡蛋馅，特别香，一炒好我就忍不住吃了一大勺
12.面粉醒好后，再揉几分钟，然后搓成长条
13.用刀切成小剂子，然后撒上些干面粉按扁
14.用擀面杖擀成边缘薄中间略厚的饺子皮
15.把馅放入皮中间
16.包成月牙形饺子，然后包好所有的饺子
17.放入锅中蒸熟就可以食用啦
