秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身，芹菜有降血压、降胆固醇的作用，因此也特别适合在季节变换的时节食用。芹菜是高纤维食物，有促进肠蠕动，防治便秘的作用，而且吃得越多身体会越瘦，所以爱吃芹菜的MM不妨多吃些。
关于芹菜的做法也是多种多样，而我家最常做的是芹菜炒牛肉，牛肉和芹菜一起炒真的是绝配，牛肉专补脾胃，是秋冬时节的最佳肉类食品，适合体弱脾虚者食用。两者搭配营养也均衡，吃起来美味无比，绝对又是一道人见人爱，谁吃谁知道的家常菜~
【材料】：芹菜1小把、牛肉300克、盐1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、蒜苗1根、蒜姜适量、辣椒适量
【做法】：1、牛肉切成薄片，放入盐，糖；
2、放入料酒和淀粉抓匀腌制十五分钟；
3、芹菜切成小段；
4、锅内放入适量油，倒入牛肉划散炒到变色后立刻装起备用；
5、锅内重新放入少许油，倒入姜蒜和辣椒炒香；
6、倒入芹菜炒到芹菜变翠绿色断生；
7、倒入牛肉翻炒均匀；
8、放入1汤匙蚝油，翻炒均匀，炒30秒后即可；
【小提示】：牛肉放冰箱冷藏一下比较容易切片或切条；炒牛肉动作一定要快，以免炒老了。
