用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
茄子别再油炸了，试试这样做，又香又入味，茄子不油腻不发黑
最近无论去菜市场还是超市都看见茄子成堆成堆地摆放在那里。有圆形的茄子，也有长条形的茄子，十分受欢迎。一说起茄子，我就想起它的美味，不管是爆炒、凉拌、拔丝口感都特别绵软喷香，尤其是做的成功的茄子，像吃肉一样香，每次遇见我都会买上几斤，绝不手软。
茄子是一道最常出现在饭桌上的家常菜，鲜香适口，味美多汁入口即化，搭配米饭吃根本停不下来，堪称“米饭杀手”。它独特的紫色外皮里含有丰富的维生素E和维生素P，可以增加我们的抵抗力。很多人平时吃茄子都是蒸着或者凉拌着吃。今天给大家分享一道嫩滑美味的红烧茄子。浓郁的酱油，包裹着香软的茄子真是绝妙的至上感受啊！我们家小朋友的最爱，不仅在家里喜欢让我做，下馆子时也一定要点一盘。
红烧茄子可以说是一道大家都爱吃的菜。但是很多人都感觉这是一道有难度的菜，自己做的永远没有店里做的好吃。今天小厨就教大家做出最好吃的红烧茄子的方法，做出来的茄子不油腻不发黑味，绝对不比店里差。保证大家吃一遍就忘不了，快来一起试试吧！
【红烧茄子】
食材：茄子500克，食盐一勺，土豆淀粉2勺，食用油适量。
酱汁：老抽一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，鸡精一勺，清水半碗。
烹饪方法：
步骤一：首先把茄子蒂掰去，用清水清洗干净，把茄子切成菱角状，放入一勺食盐抓拌5分钟。
步骤二：抓拌至茄子变软，再抓去多余的水分。
步骤三：放入两勺土豆淀粉抓拌均匀，让茄子都裹上一层薄薄的的淀粉。
步骤四：碗中放入老抽一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，鸡精一勺，半碗清水搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤五：炒锅中倒入适量食用油烧热，茄子倒入锅中翻炒散开，翻炒至茄子变色。
步骤六：倒入酱汁勾芡，煮上一两分钟，这样茄子软烂更加入味，煮至汤汁浓稠即可关火出锅。
步骤七：撒上葱花点缀就可以开吃啦！这样做出来的茄子省油软糯又好吃，而且非常的下饭，做法又简单，喜欢吃茄子的小伙伴们，一定要试试呀！
小提示：
1、茄子抓拌时有放食盐的，抓去水分也是有咸味的，食盐酱汁调味时食盐就不能放了，以免太咸影响口感。
2、还可以根据个人口味，可以加点蒜末或辣椒酱一起炒口味更佳。
