生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用腐竹给大家分享一道美食。腐竹，一种比较万能的食材，既可以用来凉拌，还可以用来煮汤，还能涮火锅吃，吃起来味道都是特别好吃的，因为腐竹总体来说是比较入味的。今天我们要用腐竹来给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来，一起来看看吧！
【辣椒炒腐竹】
准备食材：腐竹，青红椒，鸡蛋，淀粉，木耳，葱姜，食用油，食盐，西红柿，生抽，胡椒粉，水淀粉具体做法步骤如下：
1.拿出事先浸泡好的腐竹出来，把腐竹放在案板上面用刀切成长短均匀的小段。把腐竹全部切好之后将其放入事先准备好的大碗里面备用即可。因为我们一般买的腐竹都是干的，所以我们一定一定要把腐竹加水进去提前浸泡至变软。
2.拿出来一点青红椒，把青红椒清洗干净之后放在案板上面用刀切成大小相等的小块，全部切好之后把青红椒小块放入盘子里面待用。再准备一点事先浸泡好了的木耳，清洗干净之后一起和青红椒放入盘子里面就可以了。
3.拿出一个小碗出来，在小碗里面打入一个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋搅散。搅拌好的鸡蛋液倒入刚才切好的腐竹里面，用筷子稍加搅拌一下，接着在里面倒入50克的淀粉进去，继续用筷子搅拌，把淀粉和腐竹搅拌在一起。
4.拿出来一个大小适中的西红柿，把西红柿用刀切成大小相等的小块，全部切好之后放入盘子里面待用。锅烧热，锅里面倒入多多的食用油进去，把油烧热之后将刚才搅拌好的腐竹一个一个放入锅里面去炸一下。
5.把腐竹全部放进去之后开中火慢慢的炸，用筷子时不时的翻动锅中的腐竹，让其可以均匀受热。把腐竹炸至表面金黄就可以了，然后用漏勺将其全部控油捞出来放入盘子里面即可。锅中留底油，油热放入葱姜，番茄丁进去翻炒。
6.把番茄丁翻炒均匀之后加入一小勺食盐进去，加入食盐可以让番茄快速出汁，将其炒匀之后在锅中加入木耳，清水，生抽，食盐，胡椒粉进去调味，最后再将炸好了的腐竹全部倒入锅里面。用铲子快速的翻炒，将其翻炒均匀。
7.炒匀之后倒入切好的青红椒块进去，继续用铲子不停的翻炒，将锅中的青红椒翻炒至断生。倒入适量的水淀粉进去，大火翻炒至汤汁浓稠，一分钟之后就可以关火出锅了，一道美味的辣椒炒腐竹就做好了，吃起来入味劲道，汤汁浓郁。有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.腐竹一定要事先加入清水进去将其浸泡至变软才可以；
2.炸腐竹的时候要把腐竹一个一个的放进锅里面，不要全部倒进去。
