导读：春天，这道面食要常吃！咬一口“外酥里嫩，鲜香可口”成本才10元
一说起韭菜，大家就会想起它的美味，虽然韭菜的味道比较大，但是吃起来口感还是相当不错的。韭菜一年四季都会吃到，但是韭菜的做法有很多，有的朋友喜欢包水饺吃，有的朋友喜欢烙馅饼吃，还有的朋友喜欢炒着吃，而我最喜欢用韭菜做成一道盘饼，吃起来外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，非常的好吃！
上周末回老家的时候，我妈妈做了一道韭菜盘饼吃，吃起来口感是相当的棒，自从吃过之后，那个味道我久久不能忘掉！昨天我特意回家和妈妈讨教了一下做法，没想到做法比烙馅饼还简单！春天，这道面食要常吃！咬一口“外酥里嫩，鲜香可口”成本才10元！
【韭菜盘饼】
【原材料】：韭菜、西红柿、面粉、香油、鸡蛋、
【制作步骤】：
1：准备一把韭菜清洗干净切碎，把韭菜放在碗中，加上一勺香油搅拌均匀，把西红柿洗干净切十字花刀，倒上热水烫一下。
2：把西红柿去皮切成小碎块，放在纱布里面，用力把西红柿里面的汁水挤出来，把西红柿囊放在韭菜馅中。
3：在碗中打上鸡蛋3个搅散，在锅里倒上食用油，将鸡蛋液倒进去炒碎，炒熟出锅晾凉备用。
4：在盆中加上面粉300克、温水190毫升揉成面团，饧面30分钟，鸡蛋碎晾凉后放在韭菜馅中，加上适量的食盐、蚝油、十三香搅拌均匀。
5：把饧面的面团放在案板上，不用揉面，直接擀成薄面皮，把拌好的肉馅铺在上面，在面皮的中间戳一个孔，由内向外卷起来，用刀从中间切开，把开口处捏紧实了，从一头盘起来，把收尾处压在下面，然后往下按压一下饼胚，稍微整理一下就可以。
6：在平底锅里放上食用油，把面胚放进去烙一下，来回翻几面，烙的两面金黄熟透就可以出锅了。
【小贴士】
1：在韭菜碎里面放上香油搅拌均匀，一是为了增加韭菜的亮度，二是为了防止韭菜出水。
2：要记得把西红柿皮去掉，把里面的汁水都挤出来，我们只用到西红柿囊，把汁水挤出来，做盘饼的时候，才不会往外漏油。
3：家里有电饼铛的时候，可以用电饼铛，因为电饼铛容易控制火候。
以上就是韭菜盘饼的做法，无论大家用韭菜做什么美食，把韭菜切碎之后，先倒上一点香油搅拌均匀，只有这样韭菜才不会出水，食盐要记得是最后放上！
