熏童子鸡，在老外眼里这道菜有一点”不道德“，他们觉得为什么不能等这只鸡长大了再吃呢，这么小就将它们吃掉，实在是有点残忍。
熏童子鸡的肉质特别嫩，哈妹家里逢年过节，或者走访亲戚都会吃一只或者送一只，作为一个吃货，只要是合法的范围内，我真的很少去站在动物的角度去思考。所以老外们是不是有点太玻璃心了？
熏童子鸡
配料:
童子鸡1个、盐适量、葱姜蒜适量、花椒大料适量、香叶适量、白糖适量、料酒适量、锡纸一小张、小烤架一个
烹饪步骤:
1.童子鸡收拾干净，把鸡翅通过脖子插进鸡嘴里，鸡爪窝进鸡的胸腔，第一次这么做，大概是这么个样子。
2.锅内放水加入除了盐以外的所有调料。
3.锅内水开后放入整只鸡，这种做法炖鸡，一定要开水后再放入鸡。
4.放入鸡，大火烧开后加入适量盐，转小火炖一个半小时到两个小时。捞出。轻拿轻放，以免炖烂的鸡散开。放一边控干水分，大约放置一两个小时左右。保证外皮是干的。
5.取一个大锅，锅内放一张锡纸，锡纸比锅稍微小点。锡纸上放入约300克的白糖。
6.白糖上放上一个小的矮的支架或者小烤架。
7.把炖好晾干外皮的鸡整只放在烤架上，一定轻拿轻放，以免鸡散开。
8.盖上一个大锅盖，比较高的那种锅盖最好，先大火烧至锅内起烟，转小火，熏大约十五分钟到二十分钟。看具体上色情况来定，熏到金黄或者发红色（喜欢颜色深的），就行了。
9.装盘后。
菜谱小贴士:
调料多少根据自己的需要来定，开水后再放入鸡炖煮。熏鸡的时候不要走开，时刻看着上色情况，以免熏黑颜色不好看。喜欢金黄就少熏会儿，喜欢发红色就多熏会儿。
