当归当归,端午节是适当时候回归家里看看
不知道那位高人将这味中药材取名叫“当归”闻来香初入口微苦,回味无穷。从字意看来倒有寓意”应当归来”
查询一下,相传在很久以前，在岷山脚下渭水源头，住着一对恩爱夫妻，男的叫荆夫，妻子名秦娘，夫妻二人过着安居乐业的生活。结婚不久，秦娘怀孕生子，却不幸得了产后血症，荆夫四处求医，却仍未见好转，心里很是着急。一天，门口来了一位老道人，声称他居住在峨眉山下，管种百草百药，医治人间疾病，如荆夫愿去求药，秦娘之病可治,荆夫按老道指点，披星戴月，日夜守侯在药旁，不敢有丝毫疏忽，三年过去，所栽之药有了收获，荆夫心里非常高兴，老道人将药交与荆夫道：“三年已过，秦娘病重，正盼你归，当归，当归！”当归之名由此而来。
药食同疗,在日常饮食中适当加入些简单药材提高身体抵抗力也是不错的选择。端午佳节回家看看就如同“当归”的取名意义
以往玩美将当归用在炖煮的汤类菜品,今画风转变改为蒸,当归、黄芪、枸杞补气明目解救一下3C一族的疲劳。当归微苦还能去腥。蒸更能保持鸭肉与药材留下来的精华,鸭肉不会因为大量汤汁而变的索然无味,少量汤汁用来拌馄饨,连馄饨吃来也有鸭油的鲜与当归独有香气,颗颗馄饨更是精神饱满。
材料
新鲜鸭肉(多寡按就餐人数)姜、当归,黄芪、枸杞
做法
1.鸭肉整片汆烫(鸭子大的话可砍成1/4片)整片汆烫不易尚失甜味。
2.当归不必多1~2片足已,多了太苦很多人吃不来,也会破坏美味鸭肉、黄芪、枸杞要冲洗一下以免有灰尘。
3.汆烫后的鸭肉冲去浮末与血水,排入蒸盘,加入姜与药材、酒(一直到蒸熟之前,鸭肉都不要剁开,切记)
4.放入蒸锅蒸40分钟,焖20分钟(菜鸭时间可缩短些,番鸭要延长蒸煮时间,体热者夏天不适合再食用番鸭会流鼻血)鸭肉取出略放凉后斩件或剔骨切片附汤汁一起上桌,煮几颗自己包的馄饨加进鸭汤里也十分不错
