现在人们的生活条件有了很显著的提高，而伴随着人们的生活压力也是越来越大了，工作也都是越来越忙了，而现在除了工作之外，有很多的人都是非常喜欢把一些自己的朋友和亲戚来到家里面聚餐，而这时候多多少少都会喝一点酒，而提起就我们中国比较有名的就是白酒，而白酒更早以前就开始流传了，所以说白酒在我国已经成了有很长时间的历史了，而喝酒的时候中国也会有一些下酒菜，就比如说像是花生米，如果用来当下酒菜的话，那么都是用炸花生米儿炸花生米的做法也都是非常简单的，但是在炸花生米的时候，一定要加上这两部这样炸出来的花生米，吃起来才会又香又脆。炸花生米时，千万不要直接下油锅！多做“2步”，花生米又香又脆。
有很多人在炸花生米的时候都是等油热之后直接把花生放进去炸而控制不好火候，这样长出来的话说明就会比较容易糊，吃起来不好，这就会有一种苦的味道，所以说在这花生米的时候一定要注意了，特别是那一些新手。接下来就是炸花生米的方法了，首先我们需要准备好适量的花生，白糖，啤酒，盐，花椒。首先拿一个碗把花生米放进去，然后把啤酒倒今晚里面啤酒要没过花生，然后搅拌均匀之后让它浸泡20分钟，用啤酒浸泡过的花生米他里面含水量会增加，这样炸出来的花生米就会不容易那么糊了，再个就是花生的外面带一些外皮就会比较容易皱，这样炸出来的花生米就会比较好看，而且闻起来会有一股淡淡的酒香味，味道也是很好吃的。
要不就是把泡好的花生放到干锅里面炒，首先拿一个锅用大火把锅烧干之后，好不好的？花生米捞出来控干水分，然后用中火开始炒，和花生米的表皮就会裂开，嗯，这时候用大火盛出来，接下来就可以开始炸花生了，等油锅里面的油到6、7分钟的时候，用中火开始炸56分钟左右就可以了，然后炸好的花生米控干油放到盘子里面，然后再撒上一些调味料，搅拌均匀就可以吃了。
