ZG养生堂 美食 端午,自己在家包粽子,简单好做,味道美,比外面买的好吃!

端午,自己在家包粽子,简单好做,味道美,比外面买的好吃!

每逢端午过节,咚咚都会自己包一些枣粽、肉粽、豆沙粽,自从习惯了自己包粽子,外面的粽子吃起来都不觉得香了。这次包豆沙粽,往米里多加了一把黑芝麻,本来是想给白糯米加点颜色,没想到做好的粽子格外美味,和家人都说好吃了不少,芝麻与香甜的豆沙和软软的糯米,完美组合。今天,咚咚在这里做法分享给大家,喜欢吃粽子的朋友赶紧学起来!

【豆沙粽】食材:圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量。

做法:

干粽叶提前浸泡15小时以上,让粽叶全部舒展开,干粽叶浸泡时间有点久,大家可以第一天晚上泡,第二天中午来用,时间就差不多了。

粽叶一张张清洗干净,然后放到锅中煮20分钟左右,煮好后捞出放到凉水价备用。长时间浸泡和煮,可以使粽叶的柔韧性变得更好,在包的时候不容易断裂。

糯米淘洗干净,倒入适量的清水,浸泡3小时左右,直到糯米可以用手辗碎为止,把浸泡好的糯米沥干水分,然后和熟黑芝麻拌匀,豆沙搓成20克左右的小圆球。

开始包粽子,取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,把两片粽叶平铺在一起,然后对折。将两头再对折,将粽叶拿起,然后打开,往粽叶里加入1勺米,放上一个豆沙球。再盖上一些米,然后用勺子压平整,一定要压紧一点,这样更容易包严实。

将另外一部分粽叶盖过来,用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧,将粽子翻过来,把多出来一截的粽叶向着手心叠回来,捏紧,用线绳将粽子捆绑起来!依次,将所有粽子包好放入锅里,倒入水,水没过粽子,然后盖上锅盖,将粽子煮至成熟。

我用的是干粽叶,所有要提前浸泡透,使用起来粽叶才会韧性,不易折断。如果大家用新鲜粽叶,可以不用浸泡,粽叶一定要一张一张的清洗干净后再煮,这样吃起来才放心,处理好的粽叶,如果一时不用,一定要在水里泡着,如果从水里拿出来,它就会变干。糯米建议大家选择圆粒的,这样的糯米吃起来口感比较好,黏性强。粽子高压锅煮30分钟,把粽子凉水入锅,水要没过粽子,大火烧开后转小火2小时,然后关火焖1小时就可以了!美好的时光总是那么快过去,今天这道美食到这里就做结束了,你看完学会了吗?

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