大家好，我是最爱美食的蜗牛，做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味，今天我来教大家做一道特别讲究的美食。山药馅丸子，软糯酥香，不放料酒和葱姜，真是太好吃了！用山药和金针菇来做一道美食，山药的黏液粘到手上会很痒，所以我们可以戴上手套，刮好皮以后洗干净，直接掰成小段，
掰到绞肉机中，把山药打碎，注意要保留一些山药的小颗粒，这样口感会更好。准备一些五花肉也放到绞肉机中，把他脚打得碎一些，这样做出的丸子更有嚼劲。打好的肉馅放到碗中，加入姜粉、胡椒粉，再加入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一点香油、炸丸子，切忌不要放料酒，会加重腥味，也不要放葱，
会在炸的时候糊掉，把山药泥混合进来搅打上劲，像现在这个状态就可以了，用虎口挤丸子，挤好的丸子，就像这样圆溜溜的把它放到油锅中，熟练了以后会很快小火慢炸到金黄色把它捞出来因为还需要其他制作，所以丸子不需要二变复杂，扔沟联贷切去蒂，把它洗干净，
看下炸好的丸子，我忍不住替你尝了尝，特别的好吃，把丸子也放到砂锅中，喜欢其他配菜的也可以垫在下面。下面准备蕃茄沙司放一点生抽，然后直接加水，在熬煮中丸子的油分会慢慢渗出，味道已经很浓郁了。所以我们的料汁尽量做简单一点，把它淋在丸子上，盖子小火焖5分钟，
