HELLO大家好，我是你们的美食分享家莉莉，美好的周末，我又来跟大家分享美食的制作方法了。
今天是周末，当然是选择在家自然醒，然后做一些自己喜欢吃的食物了，不得不说快节奏的生活，对于我的上班时候，多数都是在定外卖吃，这样的习惯当然是不好的，久而久之，我的胃也不是特别的舒服，听妈妈说如果胃不舒服，就要少吃些米饭多吃面。这不莉莉也想着今天在家自己尝试一些面条的做法，因为我们平时吃的都是手擀面，那么我们今天尝试一下自己在家做挂面。
首先我们进行食材的处理，筋面粉500克。40 g菠菜。两个鸡蛋。180克水。6克盐，用搅拌机打碎40克菠菜，加入180克水，这样我们就会得到大约150g的菠菜汁水了。将500克面粉，6克盐和2个鸡蛋放入一个容器中，慢慢加入150克菠菜汁搅拌，擀成很干的面团，擀20分钟左右，把面团分成两片，用擀面杖按压几次，使它变薄。
将压得很轻的面团放入面团机中，以第一档不停地擀，直到面团成型，将面条机机转到二档和三档，重复至少滚5次，然后打开开关，面条就源源不断的出来了，然后我们把面条切成我们想要的长度，上面撒上一层面粉，挂在一个相对阴凉干燥的地方，让水分自然地去除。这个步骤大约需要5到6个小时，等到面条干燥好之后我们可以保存很久，放在一起个干净的纸上，什么时候想吃都可以。
挂面准备好了，那么我们接下来就开看看有哪些挂面的家常做法，一小面条(90克方便面)。一个西红柿。一个鸡蛋。一撮干紫菜。一点葱。盐、油、鸡精、麻油、水适量，把番茄削皮(用叉子或筷子插在番茄皮上，中火烤至番茄皮裂开)。切成小块备用。将葱斜切备用(加厚或切碎)。把葱从锅里拿出来，把番茄炒香。西红柿煮熟后往锅里放盐(最好一次放够，然后不要加盐)。继续炸，直到红油被提取出来，西红柿没有被压碎。
让面条煮开(煮到软，然后改用中火，盖上半个锅盖，否则会变成泥锅)，转至高温，加入少许盐，将鸡蛋打入碗中。加入紫菜、鸡精、麻油调味，这样的一道西红柿挂面就做好了，酸酸甜甜的非常的可口，非常适合我们早上的时候去吃，这样已经做好的挂面能够为我们节省不少的时间，一碗热乎乎的面条可以唤醒我们的精神。
当然了我们还可以用我们自制的挂面做出家常盖浇面，我最喜欢的就是豆角炒肉盖面，今天就教教你们，豆角500克，花椒20克，肉末，花生，少许姜，少许蒜，干辣椒20克，盐，油，把豆子掰成一英寸长，把干辣椒切成小块。，将炒锅放入油中，锅底铺上豆角，注意翻面，如豆角开始起皱，成熟后可取出沥干油。，锅里放少许油，放入姜末、蒜片和肉末炒匀，加入花椒粒。
等到都熟了，加上一些水淀粉就可以出锅了，这样的浇头肉菜均衡是非常的有营养的，我们只要清水下面，等到面条熟了就可以把浇头盖在面上。
这样的几道面食，非常适合我们在家自己做，经常这样吃，对我们的胃也是非常好的，方法莉莉已经告诉你们啦，如果有和我一样也想吃面食的朋友们可以在家试试。
