天气越来越寒冷了，记得给家人吃这道菜，增强免疫力还补钙，孩子多吃个子长到一米八！我有个同学，估计是家里比较有钱，以前闲聊时，就说从小很少给他儿子吃猪肉，现在15岁，个子已经是1米78了，而且身体非常强健很少生病。他父母个子和我们差不多，都不是很高，所以，多给正在发育的孩子注意饮食搭配，身体和个子都会长的好！
牛肉含有一定的蛋白质成分，其营养价值比较高，大家在进食之后，可以增强自身的体质情况，强健筋骨、滋补脾胃，还可以达到一定的补充气血的效果，对您的身体健康有一定的益处。
【主要食材】
牛肉3-4斤、5-6个八角、葱2根、大蒜2头、5-6片姜、面酱130克、老抽3勺、红烧酱油2勺、盐4茶匙。
【具体步骤】
步骤1、把牛肉浸泡一下血水，洗净后，控干水分切大块儿。
步骤2、开水下锅，再次煮开后，把水倒掉，却记！
步骤3、把焯水后的牛肉，用流动水冲洗干净，后控干水分。
步骤4、大葱切段，准备八角，生姜切片，大蒜剥皮（我是照完后再剥的）。
步骤5、准备甜面酱，这道菜少不了面酱。把所有材料和牛肉下锅，放凉水，水不用特别多，没过牛肉就行，如果喜欢多牛肉汤的可以多放水，为了节省时间，我用了高压锅，高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅，大火20分钟，转小火90分钟，中途别打开锅盖哦！切记！
步骤6、这是我用高压锅10分钟之后的样子，高压锅要彻底放气后才能打开锅盖哦，安全第一哦！普通锅煮2个小时左右也是这个样子，把锅盖打开后，大火收汁10-15分钟，我们家喜欢汤汁稍为浓稠一点的。
起锅装盘，无论是配米饭，还是配面条都是绝佳！汤汁多少由个人喜好决定！
分享后的小总结～
1、牛肉就选牛腩肉或者牛肋肉，要肥肉少一点的那种。
2、冷水焯水或热水焯水争议不断，热水焯水，可以使牛肉的肌红蛋白和水给封住，封住以后牛肉会更多汁。
