导读：清明将至，宅在家做了6种口味的青团，软糯香甜，学会不用再买了。
清明节就要到了，各地都流行着不一样的传统食物，留意美食的网友们会发现，最近江南人在清明节吃的青团从众多美食中脱颖而出。很多人都尝试着做起青团，并且喜欢上它软糯香甜的口感。
春天人们讲究吃“春食”，我将它理解为对传统饮食文化的尊重。青团不仅颜色上体现出了春的意境，香嫩的艾叶更是春天独有的美味。将刚刚冒出头的艾叶摘回家清洗干净，捣成艾叶浆，然后放入适量糯米粉和粘米粉活成米团后，再包上不同的馅料，上锅蒸熟，做好的青团有着淡淡的艾叶清香，咬一口软糯又香甜。以前我们吃青团都是去面包店买几个尝尝，最近宅在家闲来无事，就做了六种口味的的青团，每一款都软糯香甜、独具风味，愿意学习的可以看一看哦，学会再也不用出去买啦。
紫薯青团
准备艾草50克，糯米粉200克，米粉，50克，淀粉20克，小苏打1克，猪油一勺，紫薯两个，炼乳20克，蜂蜜一勺，盐一克。
将紫薯去皮切片后放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状，再倒入20克炼乳、一勺蜂蜜和一克盐搅拌均匀，再搓成大小均匀的圆形备用。艾草放入锅中烫软捞出，然后加50毫升清水，放入料理机中打成艾草浆，打好的艾叶浆和糯米粉、黏米粉、淀粉和一勺猪油混合在一起揉搓成团，取一块搓好的艾草团整理成圆形，然后包裹上紫薯馅，放进蒸锅里蒸10分钟，紫薯青团就做好了。
红豆青团
红豆青团的外皮和紫薯青团做法一致，需要单独处理的是红豆。将红豆提前浸泡一夜，然后放入电饭锅中加适量水煮熟，煮好的红豆加30克白糖放入料理机中打成糊状，再将打好的红豆泥倒入炒锅中，小火慢慢翻炒，袋红豆馅反沙成团，水分减少至可以捏成团的时候关火盛出。等待放凉之后搓成圆形，再包上艾草糯米皮，上锅蒸熟即可。
凤梨馅青团
取一个菠萝清洗干净后切成碎丁，然后放入砂锅中，保持中小火慢慢熬煮，一开始煮的时候会有很多水分溢出，保持活力煮至水分快要收干时，转小火边煮边搅拌，防止菠萝里面的糖分粘锅，煮到菠萝馅变得很干的时候，关火盛出放凉，再做成乒乓球大小的圆剂子，包上艾草糯米皮，上锅蒸熟。
冬瓜馅青团
1000克冬瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸至颜色透明，然后过滤掉盘中的水分，再将冬瓜倒入炒锅中，中小火边炒边挤压，将煮熟的冬瓜片压成冬瓜茸，再放入40克白糖慢慢炒至炒至水分收干，干的程度在于，捏在手上能成团就可以了。做好的冬瓜馅同样包上艾叶糯米皮，上锅蒸熟。
咸蛋黄青团
准备十个咸鸭蛋冷水下锅煮熟，煮好后取出里面的蛋黄，放在烤箱中层上火140度烤15分钟，（也可以切碎碎了放微波炉里底低火叮两分钟，等蛋黄出油就可以了）。烤好的咸蛋黄压碎，倒入30克炼乳搅拌均匀，搓成大小均匀的圆球，包上艾草糯米皮上锅蒸熟。
红薯馅青团
准备2个红薯清洗干净，将其去皮切成薄片，然后放蒸锅中蒸熟，蒸好的红薯倒入炒锅中，加入30克白糖反复翻炒，去除多余的水分，红薯的淀粉较多，简单炒一下就可以成团做馅料了，如果是糖分和水分较多的沙地蜜署，则要多炒一会，炒好的红薯馅也做成圆形报上艾叶糯米皮，上锅蒸10分钟就可以了。
除了这些口味的青团，还有香芋馅、花生芝麻馅的，每一款都各有其特点和风味，大家在家里可以尝试一下，自己做青团既有趣又没有添加剂，好吃又卫生，大家赶快试一试吧，今天的青团分享到这里就结束了，让我们下期再见！
