气温下降，早餐吃点热乎的，呼噜一碗下肚真舒坦！你也来一碗？
这两天北方开始降温了，看天气预报说过几天还有一波大降温，温度直线下降，感觉秋天还没过几天，一下子就入冬了，赶紧的把厚衣服都准备好，大家也要注意添衣保暖。
我们这里还有20多天才供暖，这也是最难熬的一段时间，早餐尤为重要，吃得饱饱的有足够的能量，才不会感觉那么冷。
要说我家秋冬季最喜欢的早餐，热汤面必须排在第一位，在我小的时候上学，母亲就经常早起给我们煮热汤面，打个荷包蛋加点青菜，有汤有面的，热乎乎来一碗，整个人都暖和起来。
现如今我也会给家人时不时的煮上一碗热汤面，今天分享一款螃蟹热汤面，金秋十月菊黄蟹肥，正是食用螃蟹的最佳时节，爱吃蟹的人定要趁着此时大块朵颐一番。
清代李渔说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”如此鲜美之物，用来煮面那必定错不了。
早起买上一只大个的梭子蟹，刷洗过后再切成小块，不用加过多的调味料，简单煮一煮再加点挂面，味道就鲜得很，吃着面喝着汤，再啃着螃蟹，蟹肉细嫩不腥，我想没有人不喜欢吧？
【螃蟹汤面】
所用食材：梭子蟹1个，细挂面适量，油菜
所用调料：盐，料酒，植物油，小葱，姜
制作步骤：
1、梭子蟹买回来要好好刷洗干净，注意操作的时候别被大钳子夹到手。购买螃蟹的时候，同等重量的用手掂一掂。比较重的一准肉多肥美，鲜活度的话可触碰一下眼睛看看，再就是把螃蟹翻过来，如果能很快翻转过来，那么这螃蟹就很鲜活。
2、清洗好的螃蟹，先用筷子插入螃蟹嘴中让其死掉，再掀开蟹壳，切成4块，去除蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮等不能食用部分。
3、起锅烧油下入葱花、姜末爆香，加适量清水、盐烧开后煮几分钟，螃蟹味道鲜美，不需要过多的调味料，不然会掩盖螃蟹本身的味道。
螃蟹性寒烹饪螃蟹的时候，最好加点姜能中和一下，对身体有好处。
4、待煮至螃蟹颜色变红，放入细挂面继续煮一会，如果选择比较粗的面条，则要提前入锅，不然等面条煮熟，螃蟹就煮过了口感不好。
5、最后再加入几颗小油菜煮十几秒关火，盛入碗中就开吃吧，呼噜呼噜一碗下肚真舒坦，暖胃暖身！
烹饪小贴士：
1、螃蟹选择自己喜欢的就好，河蟹、海蟹都不错，现在正是吃螃蟹季节，啥蟹子都好吃。
2、吃螃蟹大家要注意，不要和柿子一起食用，最好间隔4个小时以上，因为柿子鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等情况。
3、这个螃蟹汤面，不需要过多的调味料，吃的就是原汁原味，太多的调味料会掩盖螃蟹本身的鲜美味道。
