导读：做豆腐丸子时，千万不要直接下锅炸，要先做一步，才更Q弹有嚼劲
我发现很多人都很喜欢吃丸子，不管是水煮的还是油炸的，都很受大家的欢迎！可能是因为它们的吃法真的是太多了，可以用来煮汤，还能炒菜、酱烧，当然最好吃的就是涮火锅了！感觉无论是什么食物，放入火锅汤汁里面一刷都会特别的好吃，可能是汤汁里面综合了所有食物的味道吧！
豆腐丸子大家喜欢吃吗？我是很喜欢的，其实只要是丸子我都很喜欢。但是你们会做吗？我看有的人做豆腐丸子是直接下油锅炸的，这样虽然外面的酥脆的，但是里面还是豆腐松软的口感，我比较喜欢吃更有弹性一些的。那么就让我妈来给大家示范一下更有弹性的豆腐丸子的做法吧，油炸之前还要这样做，豆腐丸子才会是里外都Q弹有嚼劲的！
【豆腐丸子】
【原材料】：豆腐、花椒粉、十三香、胡椒粉、干姜粉或姜末、食盐、碱面、蜂蜜、食用油。
【制作过程】：
1、准备一块豆腐，把豆腐切成小块，这样能更好的把豆腐做成泥，大家可以用擀面杖或者勺子直接把豆腐块压成泥，也可以放入搅拌机里面搅成泥，也可以用家里的压面条的工具把它压成泥。
2、做好的豆腐泥里面放入一勺花椒粉、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺干姜粉（没有就放姜末）、再放一大勺的食盐，再放小半勺的碱面（碱面可以使丸子光滑细腻，也可以中和豆腐的酸味，但是不要放太多），用手把它们都抓拌均匀。
3、拿一小块抓拌好的豆腐泥，在手中团成一个小丸子，把丸子放在蒸屉上面的笼布或者油纸上面，上蒸锅，烧开以后用小火蒸八分钟到十分钟左右的时间。
4、时间到了以后取出豆腐丸子，在盆中倒一些蜂蜜进去，再倒一些温水进去把蜂蜜搅拌化开，然后再把蒸好的豆腐丸子放进去泡一下，然后再拿出来控一下水分。
5、锅中倒一些油进去，把油温烧至六成热的时候，也就是放入筷子冒泡的时候，小火把豆腐丸子放入油锅中炸一下，一面炸至变色以后，翻面炸另一面，期间不停地搅拌锅中的丸子，使它们受热均匀，等到锅中的丸子全部变成金黄色的时候，就可以捞出来了。
营养好吃的豆腐丸子就做好了，大家可以直接吃，也可以拿它来烩菜、煮汤、煮火锅，或者是酱烧丸子都是非常好吃的！蒸过再炸的豆腐丸子，吃起来特别的有弹性，QQ弹弹的特别的有嚼劲！家里有面包糠的时候，可以在丸子泡了蜂蜜水以后裹上一层面包糠，这样我们的豆腐丸子就增加了酥脆的口感了！蜂蜜在加水融化的时候一定不要用热水，会破坏蜂蜜的营养的！用温凉的水是最好的，大家要记住这一点哦！
