苦瓜，是很多人心里的黑暗料理食材之一，与香菜、榴莲、折耳根一类同属于“爱的人爱极，恨的人恨透”的级别。我倒不喜欢劝人尝尝这样、尝尝那样来丰富个人的味觉经验，我只喜欢充分的表达我对于苦瓜的热爱而已，嘻嘻，上菜！
制作方法 ：
1、 准备苦瓜、青尖椒、葱花、蒜片适量，鸡蛋两个。
2、 取一个小碗，放入打碎的鸡蛋，用筷子搅打均匀。
3、 放入一小勺盐搅匀入味。
4、 把切成片的苦瓜放入开水锅里焯一下水，捞出备用。
5、 沥干水的苦瓜，放入鸡蛋液里拌匀。
6、 放入葱花和蒜片适量。
7、 炒锅放少许油加热，放入拌匀的鸡蛋液。
8、 摊成饼状。
9、 煎至一面金黄色时翻面。
10、 最后煎至两面金黄色，出锅切成小块盛入盘中即可。
苦瓜焯水可以稍去苦凉味，像平时如果只我自己吃的话，是不焯水的，就喜欢那种原味的彻底的苦凉味儿！有小伙伴和我一样吗？
