今天为大家分享的是牛肉挂面。食材：西红柿一个，莴笋适量，牛肉丸三个，生煎一片，葱一根，挂面一小把，盐适量，植物油一勺，生抽一小勺，鸡蛋一个。
肉丸是自制的，里面加了一点点紫菜。西红柿切丁，莴笋去皮后切成片，生姜切丝，大葱切成小段。
锅中放入一勺植物油，放入生姜丝和葱段小火炒出香味儿，接着放入西红柿丁中火翻炒。
炒到西红柿出汁，接着往锅中放入两碗清水。
大火将水烧开，将牛肉丸子放入锅中。牛肉丸也可以用猪肉丸代替。
大火烧至锅中冒小泡泡，就可以将挂面放入锅中。
根据个人的口味调入适量的盐，一小勺生抽，将面条煮至断生，再淋入一个打散的鸡蛋。根据个人口味放点葱花或香菜即可出锅。
营养早餐就完成了，小朋友很喜欢。非常简单快手，特别适合上班族。
