春天是孩子长身体的黄金期，要帮助孩子调理好脾胃，迅速补充蛋白质和钙等营养物质。要养好身体，不需要过多的保健品，孩子每日所需的营养从家常食材中就可以获取。下面就给大家推荐8道美味又营养的食谱，适合孩子的口味，营养丰富且容易吸收。
一，淮山蒸肉饼
淮山可以健脾养胃，促进消化，瘦肉和鸡蛋可以补充蛋白质和钙铁锌等营养物质，这道菜口味鲜甜，口感软烂。
做法：
淮山去皮洗净后，用刀背拍扁，再剁成细蓉
瘦肉切碎后剁成肉末
姜和葱白也剁成细末
把以上食材混合在一起，加入一小勺葱姜水，少许盐，糖，胡椒粉，生抽，蚝油，一小勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀
再加一勺食用油搅拌均匀
把搅拌好的肉泥平铺在一个小盘子里，中间开一个洞，打入一个鸡蛋
水开后大火蒸十分钟，出锅撒上葱花即可
二，蕃茄鱼片
加了番茄的鱼汤别有一番风味，酸甜鲜美，鱼肉嫩滑多汁，没有鱼刺，是小朋友的最爱。
做法：
准备新鲜的鲈鱼，处理好之后，把鱼头和鱼骨取出，鱼肉切片
片好的鱼肉清洗干净血水后，加少许葱姜水，盐和白胡椒粉腌制入味，腌十分钟后打入一个蛋清，加一勺淀粉上浆
热锅下油，加姜片爆香，下鱼头和鱼骨煎一下表面，倒入适量清水烧开，小火煮至鱼汤变白，加盐和胡椒粉调味，沥出鱼骨，留取汤汁备用
蕃茄划十字，淋上开水浸泡一会儿，再剥掉外皮，切成小块
热锅烧油，下葱白，姜末爆香，再下蕃茄，加少许盐，炒出汁水，再加一勺蕃茄酱，翻炒均匀后倒入煮好的鱼汤
水开后下浆好的鱼片，煮至鱼片浮起即可出锅，撒上葱花
三，培根卷芦笋
芦笋被称为蔬菜之王，营养丰盛，加上孩子们喜欢的培根，做成好看的卷子，一口一个，好吃到停不下来。
做法：
芦笋切成长段，锅中烧开水，倒入芦笋焯水一分钟后捞出
培根可根据长度，小片的无需处理，长片的一分为二
用一片培根卷一根芦笋
准备一口平底锅，刷少许油，把芦笋培根卷煎至表面焦黄，撒上椒盐即可
四，虾仁豆腐
虾仁和豆腐都是含钙量和蛋白质非常丰富的食材，二者结合，强强联手，味道鲜美嫩滑。
做法：
鲜虾去除虾线，剥去外壳，洗净后加少许食盐和胡椒粉腌制去腥
嫩豆腐切小块备用，再准备少许姜，蒜，葱白切末
热锅下油，下姜，蒜，葱白爆出香味，倒入虾仁翻炒至变色后，再下豆腐，轻轻晃动，使豆腐均匀受热，再轻轻翻面
加盐，生抽和蚝油调味，加少许水焖一分钟，出锅撒上葱花即可
五，菠菜虾皮煎鸡蛋
菠菜是很营养的蔬菜，但是小朋友大多数不爱吃青菜，可以用下面这种做法，把菠菜切细，加上补钙王者—虾皮，加鸡蛋煎香，小孩子都爱吃。
做法：
菠菜洗净后，锅中烧开水，下入菠菜烫软立即捞出
把烫好的菠菜冲凉水，用水挤开水份后切碎
切少许姜蒜末
切碎的菠菜打入两个鸡蛋，一把虾皮，少许姜蒜末，盐，胡椒粉搅拌均匀
热锅烧油，油热后下入菠菜鸡蛋小火慢慢摊成蛋饼即可
六，彩椒鸡丁
彩椒味道清甜不辣，肉质饱满多汁，是最适合小朋友的调味蔬菜，搭配蛋白质含量丰富，且最嫩滑的鸡腿肉，营养美味又下饭。
做法：
鸡腿去骨后，取鸡肉切小块，加盐，生抽，蚝油，胡椒粉，葱白末，姜末，一勺淀粉搅拌均匀腌制入味
彩椒洗净后切块备用
热锅多下点油，油烧至七分热后倒入腌好的鸡肉，炸至表面焦黄后捞出
锅留底油，下蒜末爆香后，下彩椒炒熟，加少许盐调味 倒入炸好的鸡肉，翻炒均匀即可出锅
七，胡萝卜烧排骨
软乎入味的胡萝卜，加上脱骨软嫩的排骨，淋一点汤汁拌饭，没有哪个小朋友能拒绝。
做法：
排骨加入少许面粉揉搓一会儿，再用清水浸泡半个小时，泡出血水后，洗净备用
胡萝卜削皮后切滚刀块
准备姜块蒜头少许
热锅烧油，下姜块和大蒜爆香后，下排骨翻炒，炒至排骨表面微微焦黄，加盐，酱油，生抽，蚝油调味
倒入胡萝卜块，翻炒均匀，加水没过食材，加少许冰糖，八角和桂皮，水开后，盖上盖子煮二十五分钟
大火收汁，出锅撒上葱花
八，西兰花炒牛肉
焯熟后的西兰花，容易嚼烂且不失鲜美，腌制过的牛肉嫩滑不柴。
做法：
西兰花切小朵，加小苏打后，用清水浸泡半小时
牛肉切薄片，加生抽，蚝油，胡椒粉，食用油搅拌均匀腌制入味
锅中烧开水，加食盐和几滴食用油，下西兰花焯熟后捞出备用
热锅烧油，下姜丝爆香后，倒入腌制好的牛肉迅速翻炒变色，加焯熟的西兰花，翻炒均匀后，加盐和少许生抽调味即可出锅
