每次回农村婆婆家，她都会烧拿手的红烧鱼给我们吃，就连我这个平时不太爱吃鱼的也会吃不少。婆婆家不远处有一个很大的池塘，里面也有不少鱼。问过婆婆不是她们撒的鱼苗，应该是别的地方流进来的。所以公公也经常在里面捞鱼的，这种野生的鱼真的很好吃，比在菜市场买回来的吃起来就是要香一些呢！当然婆婆每次烧鱼的方法和我们不一样，她烧鱼有两个小窍门，不得不学习一下呀！
鱼肉营养全面：含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，鱼还可以提供相当丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体都十分有益。维生素A保护视力，提高免疫力；维生素C具有养颜、解毒等效用；而维生素D则对骨骼的生长发育、钙的代谢起着重要作用。但在鱼中最为引人注目的要数它丰富的维生素B族了，维生素B3能将食物转化为能量；维生素B5能对抗压力；维生素B6能保持人体免疫系统的健康。
1、吃鱼减少心脏病危险：鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，从而为救助人员对病人进行治疗提供宝贵的时间。
2、吃鱼降低胆固醇：鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
3、吃鱼降血脂胜过吃素：经常吃鱼可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平。
4、吃鱼会变聪明：鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。
5、吃鱼有助发育：鱼肉富含蛋白质，丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力、为细胞输送氧和必需的营养素等功效，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。
红烧鱼
1、新鲜的鱼（这个应该是鲫鱼吧，我也不认识呢！）洗净刮掉鱼鳞，去掉内脏，在鱼身上划几刀口子，沥干水。
2、热锅热油，放一点盐进去，然后将沥干水的鱼放进去煎，煎好一面再继续煎熟另一面。
3、两面都煎好后，倒入一点开水。开始添加佐料：盐、生姜、糖、醋、料酒大火煮开，小火焖煮20分钟。
4、最后大火收汁，放入一点香葱即可。
小窍门：
1、煎鱼不掉皮的方法：最开始在油里面放点盐，煎鱼的时候一点都不掉皮哦！
2、烧鱼的时候放一糖，烧出来的鱼味道真的很赞。
3、俗话说：千煮的豆腐万煮的鱼，烧鱼一定要时间够，不能着急，这样才能慢慢入味哦。
