用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
夏天，多给家人做这道汤，汤鲜味美又清爽，全家都爱喝
夏天天气炎热，很多人到了夏天吃不下饭，喜欢吃冷食，这样不仅对脾胃不好，对身体伤害很大，夏天不想吃饭，主要是脾胃不健的缘故。这个时候需要调理脾胃。饮食上要清淡，不要吃太油腻食物，要多喝一些汤水，这样可以补充水分，还能改善肠胃，只有脾胃好了，吃饭才香。
今天小厨就给大家分享一道特别适合夏天喝的汤水，绿竹笋蛏子汤，绿竹笋也是正当季的食材，清爽脆甜，开胃健脾，具有低脂的特点，经常吃还可以减少体内多余的脂肪。而且蛏子肉有清热解毒、利小便、消水肿的功效。搭配蛏子一起煮，汤鲜味美又清爽，每次做上一锅全家都爱喝。下面一起来看看详细的做法。
【绿竹笋蛏子汤】
食材：绿竹笋一根，蛏子300克，葱一棵，盐一勺。
烹饪方法：
步骤一：首先用刀从笋头到尾划一刀，用手一剥笋壳就轻松剥去，用刀削去老根洗净，对半切开切成薄片。
步骤二：葱择去根须黄叶清洗干净，切成小段备用。
步骤三：用清水清洗干净蛏子表面的泥土，放入清水中，加一勺食用盐搅拌均匀浸泡20分钟，让蛏子把沙子吐出来，浸泡好后水中会有很多泥土，再用清水清洗几遍控干水分备用。
步骤四：锅中一次性加入足够的清水，喜欢喝汤的可以多加，加盖大火煮开，倒入洗净的蛏子煮上2分钟，煮好蛏子捞起来，接着倒入绿竹笋加盖煮。
步骤五：煮好的蛏子剥去外壳，撕去蛏子肉边上黑色的边，全部弄好后再用清水清洗两遍控干水分。
步骤六：绿竹笋煮上10分钟后就熟透了，倒入蛏子肉再煮上2-3分钟。注意：绿竹笋是非常好吃的一种竹笋，是没有苦涩味的，是不用焯水的，除了绿竹笋，其它什么竹笋都需要焯水，因为竹笋中含有一种草酸钙，不容易消化，并且还会对胃黏膜造成强烈刺激，在吃笋的过程中会有苦涩的味道，其实这就是草酸钙存在的影响，所以竹笋烹饪之前一定要焯水。
步骤七：煮后后，加入一勺食用盐调味，因为蛏子比较鲜美，所以就不用放过多的调味料，以免抢味，撒上葱段点缀即可关火出锅。
步骤八：一道清爽美味的绿竹笋蛏子汤就做好了，清热去火又解暑，特别适合炎热的夏天饮用，老少皆宜，喜欢的，不妨也试试吧。
小提示：
1、蛏子中有比较多的沙子，烹饪之前一定要用盐水浸泡后方可，要不沙子太多无法下口。
2、蛏子本身味道比较清甜，烹煮时不宜加酱油等口味比较重的调料，以免抢光。
