欢迎来到你的完美厨房，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧！
首先准备一块带皮的五花肉清洗干净，然后中间给它分开，切成麻将块大小的小块。切好的五花肉凉水下锅，把五花肉焯下水，加入几片姜片，加入少许的料酒去腥，开大火煮开焯水3~5分钟。
把提前泡发好的笋干清洗干净，水开后撇去上面的浮沫，继续焯水3~5分钟。焯好水的五花肉我们捞出来，控干水分放在一旁备用。
另起锅烧油，把焯好水的五花肉下锅，把五花肉煸炒一下，炒出里面的肥油，煸好后下入葱姜蒜爆香，葱姜蒜爆香后加入两块冰糖，翻炒均匀，然后下入我们清洗好的笋干，开大火快速的翻炒均匀，加入少许的料酒去腥，加入适量的老抽上色，少许的生抽。
充分的翻拌均匀后，加入清水，清水的量没过肉块就可以了。然后大火烧开后，转中小火，闷煮30分钟。30分钟后调一下味道，加入一勺食盐，加入少许的鸡精，翻拌均匀就可以装盘开吃了。
