立秋正是一个关键时期，天气虽然很热，可是水果和水果却很丰富，很多人都会带着水果和水果回去，想要吃一些可以增加体质的东西。在秋天，很多人都喜欢吃梅菜扣肉，但是有许多种蔬菜可以做成，只要选择正确的菜，就能做出美味的梅花扣。
这是一种名为“酸梅肉”的传统佳肴，可以将猪肉的香气完全的释放出来，再加上这道梅子的美味，让人无法抗拒。雪里蕻是制作梅干最好的材料，而且现在已经是秋天，雪里蕻已经到了秋天，所以现在的雪里蕻很贵，1元一公斤，用来制作，既方便，也很干净，而且雪里蕻的味道也很好，在秋天的时候，可以用来炖汤。
雪里蕻是一种比较辛辣的食物，能够清热开胃，但是制作一份雪里蕻，却是一种非常复杂的做法，因为使用不当，味道会发生很大的变化，所以，我们就把这个做法告诉你，让你在这个寒冷的冬季，不用为没有美味的食物而发愁了。
首先把雪里蕻的根茎切下来，再把水煮熟，把里面的雪里蕻煮熟，煮上30秒钟的水，再把它放到干燥的通风处，一天的时间可以把雪里蕻的水分给蒸干，最好是在阳光充足的日子做，不然的话，雪里蕻就不好烘干了。
一般来说，要将梅干蔬菜三次蒸三次，让其水分完全挥发。把风干的干梅放在蒸笼里，用大火蒸15分钟，然后把它放在太阳底下，再把它晒干，这样重复3遍。然欧将已烘干的梅干表面洒上一抹盐巴，然后用双手将其揉成一团，然后将其放到没有水分、没有油脂、不透光的陶土容器中进行腌制，通常要一个多月。然后取出腌好的干贝晾干，然后用一个密封的袋子装着。
吃的东西有很多，没有什么比梅干菜和酸菜馅儿更好吃了。将腌好的青椒切片，挤出水分，下锅热油，待油烧到八成左右时，将青椒放入锅中，搅拌均匀，待用。
把有皮猪肉用水清洗一下，剁碎，油热，把猪肉片倒入油煎至两面金黄色，待油收好，倒入碗里，倒入老抽、蚝油、料酒、生抽腌制一夜。然后把腌好的猪肉放在蒸笼里，然后在上面撒上一些干辣椒，再用盖子蒸30分钟，美味的梅干扣肉就可以出炉了。
立秋见到了雪里蕻，要多采点，做个梅子，这是一种必不可少的食材，煮的时候，肉质鲜美，香气四溢，简直不要不要的。
