喜欢吃茄子做菜，又总觉得茄子太费油，为了健康饮食，自己琢磨的一个少油版的茄子！
用料
茄子2个、生抽1勺、耗油1勺、老抽1/3勺、糖2勺、淀粉1小勺、盐适量、醋少许、蒜3瓣、鸡精适量
少油的红烧茄子（家常版）的做法
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放，贼香！！）起锅！！
6、装盘！！！大功告成！！！我能就这盘菜下两碗米！！哈哈哈哈
小贴士
加一点醋是提味的，一点即可！！
起锅时加一点明油，菜色更亮。考虑到这是少油版的，就没有加。
想尝试的小伙伴们可以自行发挥哈
