首先将五花肉洗净后切成方块，用姜片，蒜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，盐，加上料酒腌制20分钟
然后把上一部得所有东西倒进锅里抄一次，把漂浮起来的血泡打掉，这样留下来的汤等下还能用
把炒好的五花肉打起来，沥干
炒锅下油，将蒜片，姜片，八角，桂皮，香叶炒香。
倒入沥干的肉翻炒至表面变色，沥出来。这里还有个做法是不加油，直接把五花肉的油煸出来以后才倒入上一步骤的香料倒进去翻炒。
把准备好的黄冰糖拿出来敲小块一点，其实白糖也可以，单晶冰糖也OK，不过最好的还是用黄冰糖。
锅里加油，冷油放进冰糖，炒糖汁，到化掉冒小泡泡了就可以了。这里最好是用小火慢慢熬，一边熬可以一边用铲子搅匀一下，糖汁很容易颜色过深，黑了就不好看了，如果过火了就会苦了。
糖汁熬好之后加盐，把刚刚炒好的肉倒进去并且加汤，就是刚刚抄肉打掉血泡的汤，当然你也可以用开水，一定不要加冷水哈，绝对绝对不能
好啦，出锅装盘，看着是不是很有食欲呢
