吃了20年，才知买菠菜也有说法，尖叶圆叶区别大，买错发涩又难吃
菠菜，大家应该不陌生吧，作为一年四季常见的蔬菜，很多人隔三岔五都会吃上几次，而菠菜的做法也是多变的，菠菜可以焯水后蘸酱吃，或是包在饭包中，然后还可以炒着吃，做汤吃，凉拌吃等等，多种做法任你选择。
不仅如此，菠菜的营养价值也是非常高的，菠菜素有“营养模范生”的称呼，其中更是含有类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养成分，而常吃菠菜的好处也是数不胜数，能促进肠胃蠕动，预防便秘，还能提高身体抵抗力，保障营养，增进健康，增强抗疾病等多种好处。
因此也是建议大家，无论男女还是老少，菠菜不妨多吃一些， 但是在吃菠菜时，不知道大家有没有发现，有时候买回去的菠菜好吃，但有时买回去的菠菜，就算是焯水味道也超级苦涩，吃了20多年的菠菜，小编才知道原来这买菠菜也是有说法的。
这菠菜其实是有尖叶和圆叶之分，看着不起眼，但区别是真的大，如果买错了，这个菠菜苦涩还难吃，那接下来小编就和大家说说区别在哪，并且在来说一下到底买哪种。
外观上的区别
要说这其中哪的区别不同，最主要的就是外观上的区别，叶子呈现圆形的就是圆叶菠菜，而呈现尖形的就是尖头菠菜，像是在北方人们多数吃的都是圆叶菠菜，这种菠菜的根是有点偏向红色的，而尖头菠菜一般在南方流行，根也是偏白的。从这2点是能区分出圆叶和尖叶的菠菜。
口感上的区别
除了外观上的区别外，这接下来要说的就是口感上的区别了，也是最重要的一点，圆叶菠菜的虽说看着大，但它的含水量却不高，其中的草酸是比较多的，这种菠菜就算是焯水，入口也是比较酸涩。
但尖叶菠菜就不同，尖叶菠菜的含水量高，同样叶酸就比较少，这种菠菜入口就不是苦涩，细细品尝的话，还能从其中尝到甜味，这就是口感上的区别。
做法上的不同
这最后要说的就是做法了，尖叶的菠菜，一般是用来炒菜，因为它们所含的草酸少，不怎么需要焯水，这样炒出来的口感最佳，而圆叶菠菜就需要焯水，做法多数都是用来煮汤，这种烹饪的时间长，也会最大可能消除掉里面的草酸，吃起来的口感也比较好。
其实这圆叶菠菜和尖叶菠菜，是说不出谁会比较好，这还是要看你的烹饪手法，若想要煲汤，那就选择圆叶菠菜，若是凉拌或是清炒的话，还是要选择尖叶的菠菜。
现在正处于立春后，正好是在早春时节，那此时的菠菜不仅营养高，口感也会更佳，若是要在等一段时间，这菠菜的口感就不好了，因此在二三月这段时间，大家不妨多吃一些菠菜，对身体的好处也是极佳的哦。
最后我再和大家分享一个有关菠菜的做法，若吃腻了熬汤或是清炒，那大家不妨来看看这个做法，还是不错的。
推荐做法：菠菜鸡蛋糕
所需食材：菠菜、鸡蛋、盐
详细做法
1.将食材准备好，菠菜清洗干净，水开后将菠菜放进去焯煮，大家在焯水的时候往里面放盐和油，这样能让菠菜的颜色更加翠绿。
2.碗中将鸡蛋打散，再将焯好的菠菜攥干水分，切成碎末放到鸡蛋碗中，放盐进行调味，若有虾皮的话，放点虾皮味道会更鲜美。
3.盖上保鲜膜，放到锅中蒸15分钟，等开锅后取出来就可以了，将它切成小块，蘸着酱或是直接吃都可以哦。营养美味，一家大小都喜欢吃。
