很多人吃百香果，光吃里面的汁水了，外面的皮就会扔掉。其实这样吃可别浪费，因为百香果的外皮营养也非常丰富，教你一个小方法，将百香果的外皮制成果干吃，一点也不浪费。
买来的百香果是不宜密封保存的，可以放在冰箱里面冷藏，最好是将它放在通风干爽的地方。百香果的果壳是除了作为医药成分之外，也可以用来泡酒或泡茶，也是有多种功用了。
食材：百香果，冰糖200克
【步骤一】这里准备了20个百香果，首先将它刮去最外面的那层硬皮，只需要刮掉外面薄薄一层就可以了。所有的百香果都处理好后，就将它往顶上切一刀，挖出里面的果肉来，挖出的果肉都装一起放冰箱冷藏。
【步骤二】接着将果肉分离的百香果皮中间切开，把里面的薄膜撕掉，避免影响口感。全部撕掉后再将它改刀，切成小条。起锅，锅中倒入清水，把水烧开后倒入果皮，全部倒进去之后，用勺子将表面浮起来的果皮翻动一下，让果皮受热均匀，去掉它里面的青涩味道。
【步骤三】时间差不多了，就将果皮捞出来放入清水里面，让果皮迅速地降温，将它多清洗几遍，然后用力地攥干水分。将果皮倒入锅中，往锅中加入200克的冰糖，然后开中火不停地搅拌。
【步骤四】炒到冰糖融化之后来开小火，慢慢地翻炒，炒了10分钟后水分差不多炒干，炒到半个小时后，百香果果皮也缩水了。炒制中途，如果锅底糊了，就将果丹皮倒出，将锅洗净后再倒进来继续炒制。
【步骤五】炒到最后果丹皮颜色发白，而且水分差不多炒干，就可以出锅。整个过程差不多用了将五十分钟。百香果干就这样做好了，只需要经过简单的炒制，就可以做成。吃起来很有劲道，形状有点像鸭肠，吃一口还有百香果的清香，甜度适中，还有点像果丹皮的口感。
吃果皮的时候，还可以配一杯冰凉的百香果汁，百香果汁特别酸口，而且它也含有丰富的维生素以及人体所必需的17种氨基酸，所以百香果汁在对人的护肤养颜方面也有神奇的功效。
小贴士：
1、果皮在处理的时候，一定要将它白色的内膜撕掉，否则影响口感。而且制作之前要焯一下水，去掉它的青涩味道。
2、百香果在炒制的过程中容易糊锅，所以后面一定要开小火炒制。如果还是胡过了的话，那么就要把糊锅的地方刷洗干净后再继续炒制，否则特别影响成品。
