最近摆摊的兴起之后，有很多地方在卖冰凉粉，那么外面卖七八块钱一碗的冰凉粉，是如何制作的。其实它的制作比较简单，在家里也可以做，还可以按照自己的口味来进行调整，特别经济实惠。夏天在家做一大盘冰凉粉，全家人都可以吃得特别满足，现在我们来看一下它的制作过程吧。
食材：冰粉粉一袋，清水，红糖一块，花生米，白芝麻，葡萄干
【步骤一】首先将水倒入锅中，这里做得比较多，准备的4斤半的水，可以吃好两三天。水烧开后，就将买来的一袋冰粉粉倒进去，不过想做的少一点的，可以按冰粉粉上面的配方比例来进行调配。
【步骤二】然后将它搅拌均匀，让冰粉粉全部溶解，搅拌均匀之后，关火将它倒入大一点的容器中，就端到一边，室温放凉。接着我们再来熬煮一个冰凉粉提味的关键红糖水。
【步骤三】可以用砂锅，先往砂锅中加入清水，水开后，往里面放入一块红糖，然后开小火慢慢熬，不用着急，等它慢慢熬煮收汁，将红糖水熬得越来越浓稠，熬煮到它的水分少了差不多三分之一后，就关火盛出，等它自然晾凉冷却，它冷却之后，会变得更为浓稠。
【步骤四】冰粉粉凝固了，然后就用刀将它划成一块一块的，接着就用小碗将它装出来。可以准备一点冰沙放进凉粉里面，吃起来会更有口感。这个时候红糖水也凝固好了，凝固好的红糖水非常浓稠，将它舀入冰凉粉中。
【步骤五】买来的花生米，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成花生碎。如果花生是生的，那么就先放入锅中将花生炒香。擀好的花生碎撒入碗中，再往碗里撒上少许的芝麻碎，当然芝麻是生的话，也要将它炒熟炒香。
【步骤六】一块西瓜，将西瓜果肉切成小丁后，点缀进凉粉碗里，再来一点葡萄干，当然里面的调料，还可以按个人口味加一点其它的，比如可以放一点小糍粑，也可以放一点蔓越莓干，但必须要放一点熬煮好的红糖，这样才有特别的风味，搅拌均匀之后，就可以开始食用，我们的冰粉就做好了。
小贴士：
1、一般买来的冰粉粉上面都会有用法用量，具体可以按照它的配方比例来制作。不过一定要注意的是，一定要将冰粉粉在开水中化开搅拌均匀，这样做出来的冰粉才好。
2、具体的食材按照自己的口味增添即可，只不过一定要加熬粥的红糖水，这样做出来的冰粉才更有风味。
