发面饼超详细做法告诉你，层多又香，凉了也好吃，果断收藏。饼店师傅手把手教你自制超软发面饼，层多又香，学会后都能开店啦。
前几天我去拜访了一位拥有十几年做饼经验的老师傅，向他请教如何在家自制发面饼的做法。其实我之前也做过发面饼，但是无论是口感还是味道都不如外面的好吃。后来我师父告诉我说，这发面饼呀，和面是很关键的，要用温水，难怪我做的都不太好吃呢。其次就是醒发的时间不要过久，半个小时左右就可以了。最后一点就是在烙饼的时候，火候要掌握好，还有就是记得刷油，这样做出来的饼才够软。
【家常发面饼】
【食材】：普通面粉320克、温水170克、盐少许、芝麻适量、食用油30克、面粉20克（混合食用油用）、酵母3克。
【步骤】：
1、首先，在搅拌缸中放入温水，面粉和酵母。
2、然后启动机器，揉成面团后进行发酵。（时间约为30分钟）
3、在等待发酵的时候，我们开始制作油酥。油锅内倒入食用油，并且将其烧热。
4、把烧热后的油和20克的面粉混合，把它们搅拌均匀即成油酥。
5、这时，我们把松弛好的的面团取出，放在面板上，揉几下，将里面的气体排出。
6、之后，我们用擀面杖将其擀开，擀成如图所示的圆形大面片，再把制作好的油酥均匀的抹在上面。
7、接着，用刀把它们平均分割成9等份。（如图）
8、然后，我们先把面片的4个角向中间折过来。
9、接着，再把剩下的4片向中间聚拢，最后整理成圆形即可。
10、继续用擀面杖把它擀开成圆形，不需要特别薄。
11、电饼铛预热后，在底部刷一层食用油，再把制作好的饼胚放进去，盖上盖子。
12、大约3分钟过后，打开电饼铛的盖子，表面刷油，撒上芝麻后再把盖子盖好。
13、之后，把发面饼翻个面，继续在表面刷一层油，继续盖上盖子。
14、最后，烙至两面金黄色，表示已经熟了，即可出锅。
15、烙好的饼趁热吃外酥内软，凉了放个3天也不硬，赶快试试吧。
【小贴士】：
1、和面的时候要用温水，但是水温不要超过60度。
2、醒发的时间不要太久，大约30分钟左右为宜。
3、在烙饼的时候，记得两面刷油。
4、在制作油酥的时候是热油混合面粉哦，要迅速的搅拌均匀。
5、在擀饼的时候不要太用力，以免把层次压没。
