大冬，午饭只有两个人吃这个锅，吃饱了也要吃得暖暖的，关键是营养丰富。
自从女儿上了大学以后，两个人吃饭也没有什么讲究，现在我们两个人有时会用一碗汤面解决，如果不像今天这样在锅里煮的话。
其实大冬，这样吃一锅烩饭，既温暖又有营养，可以做小锅，还可以边吃边热，今天中午想烤豆腐做豆腐，但是发现冰箱里有牛排肉，索性一起做了菜，因为鸭的血和萝卜合在一起是很好的败火食材，所以不用担心火。
鸭子的血有点腥味，先煮，豆腐烤黄后煮更入味，口感更好，另外，我家的老师喜欢麻辣，将锅底材料和酸萝卜炖在一起，酸味更特别，这道菜的毛血很旺，和用水煮牛肉的方法很相似，火锅豆腐的做法也很融合，是一道营养丰富的料理，麻辣味的水煮菜吃多了容易着火，但因为配了萝卜和鸭的血，所以不用担心火，真的是让他多吃两碗饭，因为麻辣好吃，所以胃会开胃，当然，不喜欢吃辣的人，也可以不加锅底，直接加入生提取和豆瓣酱。
今天中午把这个锅下的菜的具体做法跟大家分享，希望大家喜欢。
1、小菜准备：萝卜的一半去皮切成片，老豆腐一片切成厚片，鸭血洗净切成片，桩白菜洗净后使用，牛肉选择软肩膀的牛排肉切成薄片，当然可以把海带、土豆、豆芽、粉等组合起来做菜。
2、调料准备：麻辣火锅底材料小，怕辣的朋友可以少放，酸萝卜泡菜1个切成棒状，把发青的部分切成段，叶的部分切成碎末，把小胡椒切成碎末，生姜切成碎末，大蒜切成碎末，此外，还准备了成熟的白芝麻、砂糖少许、料酒、花椒、胡椒粉、鸡精、蚝油、盐、芝麻油、苏打、鸡蛋白等，有香菜，也可以准备香菜。
3、牛肉选择软的，切的时候用菜刀的背拍几下切成薄片，牛肉中加入葱姜水抓浆糊，再放入砂糖少许，放入食用小苏打少量，放入盐适量，与鸡肉精、蚝油、蛋清一半，均匀，再放入红薯粉适量锁定水分最后再加入一点芝麻油搅拌，每隔20分钟。
4、往锅里加水，倒入鸭血，放入料酒煮5分钟左右，image
5、平底锅里稍微放点油，放入豆腐块，两面煎成金黄色，稍微放点盐。
豆腐和血很旺，放在一旁。
6、锅里放入少许菜油加热后，调小火，放入青椒、姜末、葱段，锅底材料，用小火炒香。
7、鸭子血腥，先用鸭血炒，放入料酒炒味。
8、然后放入适量的水，水不宜过多，放入盐调味，放入酸萝卜后，水开后放入豆腐煮味，煮约5分钟。
最后放木桩白菜煮，包白菜的话，可以先炒味道再煮，煮好后捞起放入沙锅，如果砂锅大的话，就可以直接放进砂锅里蒸。
汤汁和牛肉一起倒入沙锅。
10、撒上葱末、蒜末、白芝麻、粟椒，浇上热油就行了。
这道菜的牛肉片又嫩又爽口，有豆腐味又香，萝卜有点甜，是一道好菜，平时家里人不多，这个锅就够了，人多了也可以当饭的菜。
