时间过得飞快，转眼就迎来了冬至，一年当中最后的一个节气。冬至在中国也是大家非常重视的一个节日，各地的风俗习惯都各不相同。
“吃”则是中国人过节的一大主题，各地在冬至时有不同的风俗，比如北方冬至吃饺子，南方冬至吃汤圆。包饺子，饺子馅是关键，哈妹调馅必放这2样，鲜美可口上桌就抢光！
一是调肉馅的时候将葱姜花椒水打进肉馅中，这样做既能保证饺子鲜香多汁，同时还能有效的去除腥味，使饺子的味道更加鲜美；二是料油是必不可少的。下面就跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
彩椒猪肉饺子
by 橘子香味
配料:
面粉500克、清水260克、青椒两个、红彩椒两个、猪肉末500克、小葱一根、姜粉少许、五香粉少许、生抽四勺、蚝油两勺、盐适量、花椒十个、食用油适量、葱段两根
烹饪步骤:
1.面粉，中缓慢加入清水，搅拌成絮状，再用手揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟
2.青椒和红椒掰成小块
3.放入沸水中烫一下，切成末
4.猪肉中加入葱花，姜粉，五香粉，蚝油，生抽，盐，粗略搅拌一下
5.加入适量油，加入葱段和花椒粒炸出香味，倒入猪肉馅中顺一个方向搅拌五分钟
6.再加入彩椒，搅拌均匀
7.将面团分成小剂子
8.擀成饺子皮
9.把饺子陷放中间
10.包成饺子
11.锅中水沸腾，加入饺子，再次沸腾后，加入凉水，饺子再次飘起来就熟了
12.开吃~
猪肉芹菜煎饺
by 辛墨墨的小食光
配料:
普通面粉250克、温水130克、猪肉350克、芹菜250克、大葱15克、生姜5克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、花椒粉少许、食用油60克、蚝油1大匙、盐适量、鸡精适量、清水约200毫升、葱花适量、芝麻适量
烹饪步骤:
1.面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发。
2.猪肉剁成肉馅放入容器中，再加入切碎的葱、姜末，然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和食用油。
3.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，放置一旁备用。
4.芹菜洗净后放入热水中焯约两分钟，捞出过凉水挤干水分。
5.将芹菜切碎放入肉馅中，拌匀后饺子馅就调好了。
6.取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子，用手掌根按扁。
7.再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮。
8.取一个饺子皮放上适量馅料，将饺子皮中间部分对折捏严。
9.再分别从两边捏出褶状，也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子。
10.平底锅中放适量的食用油，将包好的饺子一次排放锅中。
11.盖上锅盖小火煎约两分钟，倒入清水，再淋入一汤匙食用油。
12.盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时，撒入适量的葱花和芝麻，待饺子底部呈焦黄状关火即可。
13.一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了，香喷喷好吃看得见！
玫瑰花蒸饺
by 踏雪寻萍
配料:
面粉250克、猪肉300克、葱一段、姜两片、生抽10克、花生油10克、蚝油3克、盐适量、老抽2克、花椒粉少许
烹饪步骤:
1.猪肉加葱姜剁成肉馅
2.放入碗中，加花生油，老抽，生抽，盐，花椒粉，搅拌均匀
3.面粉放入盆中，少量多次加水，活成面团，盖保鲜膜饧发20分钟
4.醒好的面团多揉一会，揉至表面光滑有弹性
5.搓成长条揪成小剂子，不会揪的可以用刀切
6.撒干面粉滚圆，按扁
7.擀成饺子皮
8.取五张饺子皮，如图排起来
9.放入饺子馅
10.对折
11.从一端卷起
12.收口的地方，在底部捏紧
13.包好所有蒸饺
14.蒸锅加水烧开，放入蒸饺，大火蒸15分钟
15.关火后虚蒸5分钟
16.一道美味的玫瑰花蒸饺就做好了！
