宴客做鲜虾时，不要直接下锅，先做这一步，保证虾肉鲜嫩没腥味！酸辣过瘾，鲜香开胃，步骤简单，一锅到底就能完成这道喜气洋洋的料理，再过几天就要二月二龙抬头了，有空一起来试试这道节味十足的料理吧~^^
鲜虾酸辣粉丝煲
食材：
鲜虾15尾、冬粉3把、洋葱半颗、蒜末4颗、红辣椒3根、葱花适量、鸡高汤500cc、香檬原汁1.5大匙
调味料：
酱油1大匙、蚝油1大匙、盐1/4小匙、白胡椒粉1/2小匙
做法：
1.冬粉泡水泡软，沥掉多余水份；鲜虾剪去长须尖刺，去肠泥；辣椒切末；洋葱去除外膜切丝
2.取一炒锅，加入2大匙油，放入洋葱翻炒均匀接触油末，倒入虾子煎至由绿转红
3.加入蒜末及红辣椒翻炒均匀(虾子呈U型后可先挟出,避免煮过头)
4.倒入高汤、调味料大火煮滚
5.冬粉煮软，(倒回虾子)试味道？依家人喜好调整咸淡……
6.关火，盛盘后淋上香檬原汁即完成料理
小贴士：
※香檬原汁可用柠檬汁代替
